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灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或(、---)擦洗。油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或或用洗涤剂洗涤。酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。

一般市场上，二手厨房设备的回收价格都是不一定的，这要看厨房设备的材质材料以及时使用年份和磨损程度来定价的。当然了，比起全新的厨房设备，二手的厨房设备肯定是会有一定的势的，价格可以参考它的销售价，肯定会比销售价便宜很多，甚至是便宜一半也会有的，具体还是要看使用的程度了，一般这些价格在100多元到1000多元不等，不过这些价格都是随市场以及个人变动比较大的，大家可以视具体情况而定。

酒店厨房设备安装及运用中，首先要注意安全：厨房设备电器多，运用中严禁水或油等液体，侵入电机、开关、电路板、数控等电器部位，以防短路；大功率电机和加热管，线路及开关配置要牢靠，要安装稳压器及缺相保护装置；液化气炉灶安装时，要尽量少用中压或高压阀，压力大容易漏气，爆锅等。