员工食堂承包承诺守信「合肥海氏惠杰」

承包食堂的制度：

食品安全：

　　做到新鲜---达到食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。

环境卫生

　　周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药1水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

食堂承包需具备哪些实力

一、要有足够的承包和运营资金。因为食堂承包不是简单的支付完承包费用就可以，而是需要后续的花费很多资金，准备好充足的资金是非常有好处的。

二、还需具备---经营的好心态。因为承包食堂也是餐饮行业的一个项目，为很多的人提供一日三餐，那么所提供的食材必须要---新鲜，不能总是看着成本想着利润，这样就没办法经营好，所以还需要具备的资格就是有---经营的心态。

食堂承包应如何管理？

一、加强成本核算，努力降低成本和费用。要求食堂买家了解市场情况，合理组织购买，食堂---接受，---，使用系统。防止食物变质。

二、加强营养管理，增加膳食种类，---营养均衡，努力满足就餐者消费需求。

三、加强健康管理，保持食堂整洁。要求食堂严格执行食品卫生法的规定，---炊具洁净，餐厅卫生清洁，炊事人员应定期接受体检，食堂卫生---员定期检查，监测食品卫生。