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生物表面活性剂分为五类

生物表面活性剂是指由---、酵母和---等多种微生物产生的具有表面活性 剂特征的化合物。分子中存在着非极性的疏水基团和极性的亲水基团。非极性基 团大多为脂肪烃链或其他烃链；极性基团则复杂得多，据其组成特点可将生物表 面活性剂分为如下五类：

糖脂系生物表面活性剂；

-缩氨酸系生物表面活 性剂；

磷脂系生物表面活性剂；

念脂肪酸系生物表面活性剂；

髙分子表面活 性剂。

表面活性剂的主要作用有哪些

表面活性剂的主要作用

1乳化作用：由于油脂在水中表面张力大，当水中滴入油脂后，用力搅拌，油脂被粉碎成细珠状，互相混合成乳浊液，但搅拌停止又重新分层。如果加入表面活性剂，用力搅拌，停止后很长时间内却不易分层，这就是乳化作用。其原因是油脂的疏水性被活性剂的亲水基团所包围，形成定向的吸引力，降低了油在水中分散所需要的功，使油脂得到---的乳化。

2润湿作用：零件表面上往往粘附有一层蜡、油脂或鳞片状的物质，这些物质是疏水性的。由于这些物质的污染，零件表面不易被水润湿，当水溶液中加入表面活性剂时，零件上的水珠就很容易分散开来，使零件的表面张力---降低，达到润湿目的。

3增溶作用：油类物质中加入表面活性剂后，才能“溶解”，但是这种溶解只有在表面活性剂的浓度达到胶体的临界浓度时才能发生，溶解度的大小根据增溶对象和性质来决定。就增溶作用而言，长的疏水基因烃链要比短烃链强，饱和烃链比不饱和烃链强，非离子表面活性剂增溶作用一般比较---。

4分散作用：灰尘和污粒等固体粒子比较容易---在一起，在水中容易发生沉降，表面活性剂的分子能使固体粒子---体分割成细小的微粒，使其分散悬浮在溶液中，起到促使固体粒子均匀分散的作用。

5泡沫作用：泡沫的形成主要是活性剂的定向吸附作用，是气液两相间的表面张力降低所致。一般低分子活性剂容易发泡，高分子活性剂泡沫少，豆蔻酸黄发泡性，硬脂酸钠发泡性差，阴离子活性剂发泡性和泡沫稳定性比非离子型好，如---磺酸钠发泡性很强。通常使用的泡沫稳定剂有脂肪醇---、羧基纤维素等，泡沫有脂肪酸、脂肪酸酯、---等及其它非离子表面活性剂。

生物表面活性剂是微生物或植物在一定条件下培养时

生物表面活性剂是微生物或植物在一定条件下培养时，在其代谢过程中分泌出的具有一定表面活性的代谢产物，如糖脂?多糖脂?脂肽或中性类脂衍生物等。

生物表面活性剂

它们不仅具有化学表面活性剂具有的各种表面性能,而且还拥有下列优点:

选择性广,对环境友好;

庞大而复杂的化学结构使得表面活性和乳化能力---;

分子结构类型多样,具有许多特殊的---团,专一性强;

原料在自然界广泛存在且---;

发酵生产是典型的绿色工艺等。