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由于铝的导热性好在金属中---分别是银、铜和金，储热性能也---，一些锅具会采用多层结构将其纳入其中，以增加锅的导热储热能力，比如大家熟知的wmf和双立人用的就是流行的不锈钢+铝+不锈钢三层结构组合，丹麦原产scanpan不粘锅更是采用的陶瓷钛合金复合材料+铝内层+纳米不粘涂层的结构。一些的锅具甚至会使用五层组合，像美国原产的all-clad系列coppercore见上图，就在原本三层基础上增加了一层铝和一层铜，使得锅的导热性和保温性又更上一层。

入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉汤锅，不腥不膻，吃完全身都暖和锅中倒入菜籽油，放入生姜大葱煸香，再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱，炒出红油，多炒会，把辣椒里面水分煸干入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉汤锅，不腥不膻，吃完全身都暖和羊排汤炖了20分钟了，打开锅盖，放入生抽，再放入炒好的调料，然后盖上锅盖，继续炖。洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块，再放入热水锅中，盖上锅盖，大火烧开，再煮五分钟

铁锅、铝锅、不锈钢锅……这样洗就干净了！焦掉的地方可一整片拉起。铁锅、铝锅、不锈钢锅……这样洗就干净了！用清水冲一冲，再稍微刷一下就干净啦！不锈钢锅不锈钢锅是我认为基本上所有类型锅里面好打理的一种。没有涂层，不锈钢本身又属于活性比较差的金属。这即意味着不仅大部分类型清洁剂都可以用来清理不锈钢锅具，也可以把它扔进洗碗机里洗。

去除铁锅锅底的污垢：铁锅使用时间长了，就会比较容易产生出霉味，这时可以使用用剩的茶叶包拿来除霉。首先，把铁锅在燃气灶上烘干，接着在锅的内外都要均匀地，再在锅里放几个干燥的茶叶包，这样就能起到预防并除去发霉的作用。另外，也可以在铁锅里加水以后放进一些新鲜的韭菜叶，并慢慢逐渐加温，同时用菜铲将韭菜叶压在铁锅里慢慢擦刷锅底，不久即可除去锅上的铁锈。

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