辣椒酱燃气夹层锅处择优「多图」

电加热搅拌炒锅设备结构

电热搅拌式炒锅的设备结构：　　1、本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。　　2、架体采用了加厚不锈钢的材质，方正整齐，细节化、美观化处理，保质保量，不黏锅，易清洗。电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度燃气加热夹层锅：(1)燃烧充分，---无尘，少量积碳，无环境污染。　　3、采用无级变频调速器能将高粘度产物混合、加热均匀，提高热量，利于设备连续操作，提高生产效率。　　4、自动液压翻锅出料系统，采用电路控制，方便使用。

电加热夹层锅按密封方式可分为；无盖型，平盖型，真空型。

电加热夹层锅的工作原理

夹层锅的适应范围

夹层锅应用范围

1、糖果中的应用：常压熬糖硬糖生产砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段带搅拌和刮边。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用：油炸工艺

3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮脱苦，糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。