常州辣椒酱做法生产基地「高山老农」

辣椒是使用量水果蔬菜之一，其贸易额超过咖啡与荼叶，目前全球食辣人群超过

20%，辣椒交易量近

300

亿美金；在我国食辣人群做到

40%，中国辣椒贸易额

980

亿以上。在我国辣椒产品的出口不断提升，韩、日本、意大利、澳大利亚、英国、东南亚等早就变为在我国辣椒的长期性出口国，仅意大利辣椒就远原则一半从中国進口，日本進口辣椒

90%来自中国。在我国辣椒总产量与出口稳步增长，价格持续升高，每一年以

7%的速度发展趋向。

保存干辣椒

辣椒串起来，充分晾干，取1个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒晒。这样辣椒既不会生虫腐烂，也干净卫生。

保鲜香菜

新鲜香菜捆成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，然后将根部朝下，置于阴凉处。用这种方法保存香菜，1周内仍然新鲜如初。

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