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关于白酒的几个常识

1、白酒加水判断白酒酒质的好坏？

      传统固态法白酒加水会变浑浊，固液法白酒、液态法白酒加水则不变?针对消费者的困惑，同---同类型的酒有的加水后浑浊，也有的不浑浊。

2、白酒的酿造工艺决定白酒酒质的好坏？

      目前我国的固态法白酒、液态法白酒和固液法结合白酒都有其相关的标准和安全标准要求，通过我们多年来的检测数据来看，只要生产企业严格按照相关标准进行生产，产品就是符合标准的，就是安全的，液态法和固态法不能作为区别酒---低的依据，仅为不同工艺而已。

3、白酒也需要醒酒

      葡萄酒与空气完全接触后，其中的单宁会逐渐氧化，香味也会随氧化的过程逐渐散发出来，红酒的口感就会变得醇厚与柔和。故此，葡萄酒在饮用前需要醒一醒。而白酒尤其是好酒，饮用前也需要醒酒，这样白酒酒精开始挥发后，成熟而且封闭的香味物质经氧化散发出来，能够形成“满屋飘香”的现象，同时浓度下降，喝起来便会顺口柔和一些。

老酒含有哪些---和矿物质？喝老酒对身体真得有益吗？

　  作为一种能喝的古董，老酒---广大民众的喜爱，其浓郁醇香、柔和绵软，更具备---、、历史文化深厚等特点。

　　老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖(---、果糖)和低聚糖(麦芽糖、异麦芽糖、乳糖)，它可以直接吸收到---中发布全身，产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到和肌肉中，不易使人发胖，老酒-量是80—90kcal/100ml，啤酒是50—60kcal/100ml，白酒是200—300kcal/100ml，其-量比啤酒多，比白酒少，在体内---吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在和肌肉中，以补充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒，少食面食，会非常有益人体健康。

　　老酒富含6种---，主要是：vb1、vb2、vb5、vb6、vpp、vb12;---是维持---所必须的有机化合物，它是其他营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)代谢中的催化剂，一般---人体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而陈年老酒是---含量比较丰富的酒。

　　老酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，其在人体内的总量约占体重的4%-5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺乏时可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。

　　据---测定，老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有作用。