菲力牛排fillet:也称嫩牛柳,牛里脊tenderloin),取自于牛的里肌肉即腰内肉,运动量少,且肉质嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多给牙口不好,---较弱的老人家或小朋友食用。火候:三至七分熟。菲力牛排fillet:也称嫩牛柳,牛里脊tenderloin),取自于牛的里肌肉即腰内肉,运动量少,且肉质嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。
山东克拉斯克厨业有限公司,生产牛排烤箱设备定做,-产品成就精致的美味,克拉斯克牛排烤箱设备定做产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
烤牛排腌制注意事项:腌牛排一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒,喜欢香草味的可以加一点,不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。烤牛排、烤羊排、烤鱼、烤鸡翅等等,大到宴会出餐,小到单品零点,都能保质保量的完成。---注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料,避免杀出牛肉中的水分使肉---老。
牛排烤箱设备定做的结构特点:
一.{牛排烤箱设备定做的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不惜要管路排空等复杂操作。
二.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够---开停,炉温可以自动控制。
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