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白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中---的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，较好；后者色泽微黄稍暗，较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

人们常吃的还是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨虫污染。如果螨虫进入---道寄生，会引起不同程度的---等---，医学上称之为“肠螨病”。如果螨虫浸入泌尿系统，还可能引起尿频、尿急、尿痛等---。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要---注意。建议将添加白糖的食物加热处理。

白糖亦分为白砂糖、绵白糖两种。白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖。绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。不仅是砂糖和白糖有外观上的区别。白糖也分为很多种，今天小编主要讲的是绵白糖。听到绵白糖这个名字，就知道这种白糖颜色非常的洁白。它的样子就像它的名字一样，又白又绵。绵白糖的颗粒非常的细小，但是非常容易受潮，所以一定要注意防潮。

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