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东城加盟比萨承诺守信「多图」
dr.pizza的披萨-除了披萨，还教哪些产品？
dr.pizza的披萨培训课程以披萨为主，市场上正流行的披萨系列都有教，如美式薄饼系列、芝心系列全包&卷边、韩式系列、铁盘系列、薄脆系列等，同时还会增加芝加哥深盘的技术展示，及一些--披萨产品的技术展示。
作为创业指导课程，课程会系统性教学多种面团技术、发酵技术、饼底技术、馅料加工、酱汁熬制、烤炉应用等。且更注重上手实操，调动学员主动学习，学习效果会更-，基础更扎实，技艺更娴熟。
另外，为帮助大家丰富产品，-建立餐厅菜单，培训课程中除了丰富的披萨产品，还会教其他的产品技术，产品类别丰富，涵盖意面、米饭、沙拉、小吃等。理论课上也会讲解一些开店细节上的知识物料采购、厨房规划等。且课程内容不是一层不变的，会定期推出新产品新口味。
pasta产品：更接近-饮食习惯的西餐餐品，配合特色酱汁和烹调技术，即可呈现多款美味意大利面。
rice产品：烹调工艺以炒为主，-软糯喷香的泰国香米，粒粒分明，松软q弹，馥郁可口，清爽美味，营养丰富。
salad产品：沙拉产品均由新鲜食材制作，沙拉酱汁现制特调，将蔬果、肉类、海鲜、禽蛋等食材-搭配，靓丽美味且营养均衡。
snack产品：将临期面团投入小食类产品制作，比如蒜香面包条。还有多款小吃腌制技术及半成品小吃产品。
dr.pizza会定期开设披萨-，小班授课、单独辅导，互动教学、主动实操，-教学，-学员掌握披萨制作技能。
本课程适用于披萨行业从业者、披萨店创业者及其他餐饮行业人士，想要加入披萨行业的朋友们，可联系我们来校实地考察、试吃产品，满意后再交费。
?关于披萨面团的更多知识问答
市场上披萨面粉品牌有很多，可以选择“00”面粉，00是指面粉的研磨工艺，采用小麦麦芯磨制而成，细滑得如同滑石粉般，蛋白质-。另外也大家选择品质较好的国产品牌，如dr.pizza通用披萨面粉，饼边酥脆、饼底松软、嚼劲-。
加水量一般是面粉用量的60%，高筋面粉可能需要多加些水。此外，加水量也与配方中盐、糖等的用量也有关系，盐和糖有降低面粉吸水率的作用。
和面的过程中，由于室温、水温、搅拌摩擦升温等的影响，面团温度升高，通过翻揉能排除多余的气泡，而冷藏静置可调节面团温度，同时让面筋得到释放，获得-的面筋弹性和延展性。
从混合和面开始，伴随搅拌摩擦，面筋生成，温度上升，酵母开始发挥作用。和面完成后，面团需冷藏静置，面筋强化、弹性-。分切揉圆后继续发酵，可膨胀至原先的两倍还多。饼底成型、抹酱撒料后，入烤炉烘烤，高温使得面筋固化，着色出香，美味开始形成。
一般湿筋度较高的高筋粉，面筋韧性会很-，在拉扯延展的过程中很容易出现回弹回缩的现象。可采取一些小措施予以调整，比如加一些低筋粉、适当加大水量、调高用油量等。对于即将要使用的面团，可转移至室温下回温1-2小时，让面筋松弛下来，恢复足够的弹性和延伸性，面团会-延展。
关于意大利披萨的那些习惯性的错误认知
不能！因为在意大利，一般一张披萨就是一人份的，不share！即便你点的披萨尺寸比盘子大，一般情况下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整张出售的，并不会切开，不给你share的可能性。
可以是可以，不过还是省了吧，直接上手多简单！在意大利，吃披萨并没有太多的讲究。直接撕扯开送入口中大快朵颐！如果不想撕扯，直接折叠起来或者是卷起来就好，意大利披萨的柔韧度还是很赞的。
在意大利吃披萨是件再容易不过的事情，大街小巷的每个角落都有披萨店的身影。不过奔着吃披萨去的话，一般建议选择pizzeria。其他类型的意式餐厅ristorante, trattoria, osteria也会售卖披萨，但肯定没有只卖披萨的pizzeria来得更美味！
dr.pizza提醒大家，意大利有很多有名的百年披萨店，口味选择并不多，甚至只售卖玛格丽特和玛瑞娜娜，且颜值不算高，有种你爱吃不吃的傲娇感，但人家就是有傲娇的资本啊！
不一定，薄底并不是意大利披萨的统一特点，那不勒斯披萨和罗马披萨是当之无愧的薄底披萨，但意大利也有很多地区盛产厚底披萨的，比如西西里皮厚而松软的sfincone、热那亚的厚款披萨sardenara等。
意大利披萨的神秘面纱揭开后，大家对于它的喜爱是不是更浓厚了呢？简单的食材搭配，传统的炉火烘焙，简单朴实的外观，味道却是香醇可口的。如果你对意大利披萨有更多的了解，欢迎交流指正，记得给dr.pizza留言！
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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