芜湖-食堂承包询价咨询 芜湖毅丰达餐饮管理

食堂承包的方案

要想顺利拿下学校食堂承包，经营方案该怎么写？经营管理措施，

1.保障食品安全措施，-饮食安全：

2食堂与校方签定安全责任状,按食品卫生法、产品法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，-饮食安全； 建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生-员，卫生安全责任落实到个人；建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和-报告，及时做出急救措施，力争把损失降到低程度;

3 做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿消毒,工作人员均持-上岗; 蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认; 在-提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。

4-花色品种，完善保温保鲜措施，-就餐:提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并-按-食谱提供肉质纤维、粗纤维、-等多种菜品及菜肴,其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作,并在适当的-提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布;提供晚自习后-加餐服务,按营养建议配置睡前食饮供应。

如何做好学校食堂承包？餐厅卫生控制，食品应当-、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜源性-和与饮食习惯、食品有关的-的发生，-师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，采购员要掌握-的感官检验方法，严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到-先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是一家从事快餐的生产配送快餐企业，主要针对工地快餐、医院用餐、学校用餐、企-用餐等服务。是安徽省食品卫生单位，公司一直严把采购关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请-营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐,不断更新饭菜花样，提高饭菜！从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用大米，新鲜无公害蔬菜，-做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！