盐皮蛋做法- 广安邓家盐皮蛋

?走出四川传承-，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋盐皮蛋做法

走出四川 传承-

作为地方特色，广安盐皮蛋有着悠久的历史，从当初小摊小贩售卖，到如今的企业规模化、标准化生产，展现的不仅仅是方式的改变，更是当地传统美食与时俱进的传承。

2021年6月10日，中国烹饪协会会长傅龙成在“中国烹饪协会非物质文化遗产保护传承工作研讨会”表示，中华饮食文明历史悠久，是-传统文化重要组成部分，而饮食类非物质文化遗产是我国也是非物质文化遗产的组成部分。我国各地传统饮食文化源远流长，对蕴藏在民间和行业中以心口相传的技艺、风俗、智慧等饮食类非物质文化遗产进行挖掘整理、保护传承和延续发展是当饮人和行业组织义不容辞的责任。

地方习俗孕育着当地的饮食文化，反之，各具特色的饮食文化也助力着地方的发展。邓家盐皮蛋创始人蒋超接受-采访时介绍，邓家牌广安盐皮蛋源于四川广安牌坊村，距今已有300多年历史。在发展过程中，广安市涌现出了多家生产广安盐皮蛋的企业，也有了多个广安盐皮蛋品牌。作为初生产广安盐皮蛋的企业，公司发起成立了“广安市盐皮蛋协会”，带头制定盐皮蛋生产标准和行业发展规划，在2010年成功将“广安盐皮蛋”注册为中国地理标志集体商标。“邓家”广安盐皮蛋也成功申请为“广安市非物质文化遗产”，如今的盐皮蛋已经成为广安的一张美食名片。

广安盐皮蛋的百花齐放离不开当地人的努力，生产技艺的传承与-、销售模式的探索与尝试，凝聚着当地生产者的心血。“未来，公司要进一步做大、做强广安盐皮蛋，-立足四川市场的同时，积极开拓-市场，让广安盐皮蛋走出四川、走向中国、面向。”蒋超说。

广安盐皮蛋邓家盐皮蛋好吃，营养高。