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1、铝锅的注意事项 :
1铝的熔点比较低,所以用铝锅煮东西的话要加多一点水,因为它很快就会把水烧干。
2铝跟酸碱性物质会起化学反应,产生有毒物质,所以酸碱性物质不要放到铝锅里面煮。
3铝在加热后会变得比平时软,如果碰到坚硬的地方,就会凹陷,所以铝锅加热后要轻拿轻放。
4洗铝锅的时候不要用酸碱性的洗涤剂洗,会产生有毒物质,也不要用坚硬的东西洗,比如铁丝球,会把铝锅刮伤。
如果不考虑烹饪终的效果,铝锅的各项优势的确更--上手一些,所以铝锅在市面上的流行是合理的,可以对铁锅喊一声“老铁,-!”
既然铝锅那么好,那为什么没有完全取代铁锅呢?有的人可能会说“铁锅补铁”,然而这个说法并不-,在烹饪过程中铁锅流出的铁元素并不能被人体吸收,不过这个角度可以引出另一个话题——铝锅补铝吗?
现在的铝制品锅具都是经过检测的,安全系数上-,可如果家里有孕期-或者儿童,厨具还是建议以不锈钢、铸铁、搪瓷锅为主,这样炒出来的菜健康,尤其是铁锅,其丰富的铁离子对人更是有补铁的功能。首先说一下目前炒锅的分类:1按材质分:铁锅、铝锅、铜锅、不锈钢锅、陶瓷锅等等。因为易用性、价格、安全性等等原因,我们日常生活用的较多的就是铁锅、不锈钢锅和合金锅。2按功能分:有涂层和无涂层,也即可分为有涂层不粘锅和无涂层不粘锅。3按外观分:平底锅和圆底锅,还分双耳和单柄炒锅。我个人比较倾向于不粘锅,不用-炒菜会糊底,又难清洗。铁锅,铝锅和不锈钢锅这三种就倾向于铁锅,铝锅结构不稳定,除非是铝合金材质;而不锈钢的用久了会糊底,还难清洗。
这是与食物或水中的某些物质发生反应了吧。1.盛放食物或水不要过夜,用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物,不宜在铝器皿内存放过久,以防腐蚀。2.食物与铝器皿接触时间过长,铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后,容易有大脑衰老等症,故铝制品勿做存放食物的器皿使用。3.在用铝制品蒸煮食物时,锅开后不要突然冷却,以免缩短其使用寿命。4.铝锅次用,先煮或盛放带油的东西,使油类塞满锅壁上的细小凹孔,以便增加防腐能力,要是先煮粥也行。应注意的是,新铝锅不要先烧水或蒸馒 头。不然,锅底变黑,不-。不过,铝锅用的时间长了,里面一般都会出现黑点或白色沉淀物,这对人体无害,可以不擦掉。若想擦掉也可以,只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。5.用铝锅做饭或烧菜时,不要使锅底部直接压在煤炭火上,也不宜放在湿煤上,尤其注意不要烧干锅。
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