武汉超市猪肉配送即时留言「多图」

卖猪肉的商贩说，虽然前腿肉好，但是那这不代表说猪的后腿肉就---的不好了，不过他比着前腿肉来说他不好，虽然它没有前腿肉那么的优1秀，但是它的后臀肉同样也是非常的---的，因为后腿肉---的紧，并且它的肥肉部分在表面上，因此这样肉---适合用来炖汤，不过他的肥肉---的少，而且对于那些不爱吃肥肉爱吃瘦肉的人来说，一般的情况下买些后腿肉那就再好不过了，所以如果我们在做后腿肉的时候需要多加一些料酒，那么这样做出来的口感才会的鲜美，五笔比较好吃，但是如果因为后腿肉，她的肉比较紧实，所以在制作的时候会有一些小小的麻烦了，那就是如果你做不好的话，可能会有一些假牙呢

南乳梨汁焗香骨

原料

嫩肋排500克，鸭梨2个，南乳200克，苏梅酱、料酒、蒜瓣各适量

做法

1．嫩肋排切成长条，洗净擦干放入容器中；鸭梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放嫩肋排的容器中。

2．加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右。

3．嫩肋排放在烤盘上；烤箱预热至175℃，烤制约20分钟。

4．将预热完后，烤箱转到高火，将嫩肋排快烤4分钟，当中翻一次面

怎么挑选猪肉

1.正常宰杀的猪，其肉的脂肪白且均匀；如果白色的脂肪中夹杂着血丝或脂肪发红色，肯定是死后才宰杀的。鲜肉1弹性好, 皮细而薄，不粘手，无臭味，手指按出的小坑能立即消失.

2.隔夜肉：次鲜肉肉色颜色较暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁

3.母猪肉：呈黑红色，纹路清晰，肉质细嫩，水分较多，用手摸母猪肥肉，指头上沾的脂肪较少，不像好的猪肥肉，会使指头沾上较多的油脂。母猪肉1弹性差，肌肉纤维比较粗糙，不细腻，且毛孔深且大。母猪的乳1头也比阉猪的长、细、大。用刀横切乳1头，两乳池分明可见，且偶有乳1汁渗出。

4.有寄生1虫：肌肉中有黄白色米粒大小的豆，是米豆猪肉，有寄1生虫，绝1不可吃

5.注水猪肉: 猪肉注水后，水会从瘦肉里往外淌，割下一块肉，放在容器里，一会儿就会有水浸出来，如果用手挤压，会按出水来.

6.问题猪肉：表面干燥或黏手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切开后很黏，脂肪组织很软，具有油脂的酸败味，病死的猪肉全身血管充满---。煮成汤后会有漂浮状烂肉片，汤表面没有油滴，品味感极差。