麻辣甲鱼价格合理「卧龙甲」

卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

甲鱼汤

材料：

甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

1将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

2刮去硬盖上的脏物薄皮。

3勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

4出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

卧龙甲是一个---的餐厅。这家餐厅只做一道菜——烧甲鱼。但是就这一个菜，每月销量居然可以达到12吨(据传是---甲鱼销量的餐厅)。

卧龙甲鱼餐厅店里就主打一道菜烧甲鱼， 烧甲鱼，甲鱼处理好后用的酱料烧制，酱香浓郁，香气宜人，先拣甲鱼软边食之，只觉得裙边肥厚，口感糯滑而酥烂，鲜美绝伦，甲鱼肉质鲜美，唇齿留香。打底的冬瓜可除湿、，二者一起吃对体多有裨益。点缀的枸杞子与甲鱼搭配食用，滋补效果---，可------气短、盗汗心惊、等---。