山西中药材杀菌机厂家来电咨询 科弘微波-

微波杀菌设备主要是对食品进行杀虫灭菌等微生物，达到保鲜的作用，从而-食品中的含菌量不会超过卫生法所规定的标准线。如近年来市场上出现的一种营养-，由于中的含有微量的-，结果产品不能出国，微波杀菌设备的出现就-解决了这个问题，能有效解决上述问题。

微波杀菌设备相对有传统的高温蒸汽灭菌有很多-的优点：

1、时间短、速度快，

2、保存了营养成份和传统风味

3、均匀-，在局部或表面的效果相同

4、节约能源，便于控制

5、设备简单、容易操作，工艺6节省占地面积

低温微波杀菌综合保鲜技术

随着人们生活水平的提高，众多的食品生产企业，都在千方百计地从安全性、风味、营养价值等方面来-食品，以吸引更多的消费者。传统的杀菌方式存在一定弊端，难以满足食品生产经营的需要。微波杀菌机具有不破坏产品风味、节约能源、操作方便等特点，得到大批量使用。但是，不少客户在使用微波杀菌的过程中，对微波杀菌的效果及稳定性有多种看法和疑问。针对这些问题，本报-于近日-了我国食品保鲜和微波杀菌吴永年。吴永年是中国畜产品加工研究会贮藏保鲜副主任，也是发明技术“低温微波杀菌综合保鲜技术”的拥有者。

   微波杀菌不分清杀菌灭菌保鲜概念

  对许多非常容易变质的产品而言，杀菌并不等于保鲜，但保鲜一定要采用杀菌或者-措施。食品保鲜的定义是指对食品采取一定的措施进行处理，使食品在常温下放置一段时间，能够保持-的品质。品质包括新鲜度、风味、-总数、营养成分等。

   杀灭一定量的-，而不是杀灭全部-，这个过程通常被称为杀菌。就杀菌而言，杀菌率可以是50％，也可以是80％或者95％。将食品中的-全部的操作过程，称为灭菌。食品-经过微波杀菌之后，其含菌量或多或少都会下降，但部分未被杀灭的微生物在条件适宜时，仍然会大量繁殖，导致食品变质。导致微生物大量繁殖的适宜条件包括高水分、高营养成分、较高的温度。而保鲜则必须-有-的杀菌率、均匀性，并采取措施，使剩余的-在保质期内不会大量繁殖而引发食品变质。

防护重点长期以来,人们一直在努力寻求杀菌防霉变和防腐蚀的有效手段, 以解决物品安全保存问题。为了达到这个目的, 人们采用了多种干燥方法，传统方法主要有高温烘干机、吸潮防腐剂、微波干燥杀菌设备等方式处理。

  霉菌的发生霉类异常繁多，它们包括-门中的子囊菌纲、藻状菌纲、不全菌纲等， 其中，对工业材料有侵袭作用的有四万余种。霉菌传播主要依靠孢子，孢子呈微小粉末状，肉眼不易观察到。孢子从霉菌中弹射出来，由于其体积小，重量轻,随空气气流运动和尘埃以及人体和物体的移动四处漂浮。 一但遇到适宜发育的环境, 即可被生长繁殖, 传宗接代, 也就是常说的长霉了。

  微波干燥杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果，微波对-的热效应是使蛋白质变性，使-失去营养、繁殖和生存的条件而；微波对-的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，-因此营养-，不能正常-，-结构功能絮乱，生长发育受到抑制而。

  用微波照射过的物品，其保鲜期可以延长。-是有些物品切片后切面会污染，若在包装物的外部照射一下，有防霉的效果。甚至将物品用塑料袋装后再集中一批装入纸箱前，经过传送带送入微波照射杀菌一下，也有-的效果。此外，除了适应微波照射，物品的包装材料也要适当变化一下，防霉、杀菌装置若是小批量可以用一般的柜式工业微波炉即可，但对于大批量、大容量，建议选用隧道式微波杀菌设备进行处理，以-加热温度均匀，杀菌。