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厨房油烟处理设备的保养与维护

酒店厨房设备维护保养，对于酒店厨房设备的维护保养，一定要有计划的进行，分为“日常保养、检修制度”和“定期保养、检修制度”日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。

工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术等培训工作，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。

油烟净化器为什么会发出异响？

       如果是厨房内的烹饪方式产生水汽，如蒸、炖、煨等，环境湿度比较大，大量水汽通过集烟灶流向油烟净化器的电场，使电场变得潮湿。电场潮湿时，由于电板间距较小，且保持高电压，电场中会出现明显的连续打火现象，并发出“---”的声音。

       另一种情况是电场破坏变形时，电场板的排列间距因变形而发生变化，导---场电压不均匀。在电极板变形的地方，会因为间距变小而产生点火现象，并发出异响。如果出现这种情况，需要及时取出电场，人工恢复电场，无法修复的需要更换电场。

       但如果电压过高，打火时也会产生异响。电场击打火灾时，不仅会对周边造成影响，还会对设备的净化效果造成一定影响，需要及时排除！

       因此，以上可能是对油烟净化器异响原因的总结。为了不影响其正常使用，要做好定期清洁保养。

   油烟净化器的排烟原理是什么

一、没有烟烧烤油烟净化器采用加厚不锈钢材质，做工精细。燃气电子点火和部件控制节能，并配有油底壳进行处理。

二、设备内含鼓风机吹助燃、双面鼓风机控制、四面照相排版系统。没有烟烧烤设备的排烟原理是在烧烤时具有自动---功能，然后自动排出烟雾。

三、没有烟烧烤设备带有自动排烟功能。烧烤过程中产生的烟雾由自动排烟系统抽排，解决了传统手工烧烤烟雾缭绕、污染环境的问题。