单位食堂承包企业询问报价「合肥海氏惠杰」

如何降低食堂承包的经营成本？

食材采购成本

应---了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。有些原料价格昂贵，应---注意调整菜价；根据人数计算食材采购量，避免采购数量过多而造成浪费；采购回来的食材要---，如遇到以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要---验收;初加工人员要不予加工。合肥海氏惠杰公司欢迎大家前来咨询

食堂承包应如何管理？

一、加强成本核算，努力降低成本和费用。要求食堂买家了解市场情况，合理组织购买，食堂---接受，---，使用系统。防止食物变质。

二、加强营养管理，增加膳食种类，---营养均衡，努力满足就餐者消费需求。

三、加强健康管理，保持食堂整洁。要求食堂严格执行食品卫生法的规定，---炊具洁净，餐厅卫生清洁，炊事人员应定期接受体检，食堂卫生---员定期检查，监测食品卫生。

食堂承包公司应大限度的降低成本，提-润。尽量让每个员工执行原料的先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高---率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要---使库存---不超过每天的标准量。

将长久不用的物品清除或者放回仓库，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，---所需的物品可以在30秒内找到。