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油酥烧饼之所以能尝起来如此软脆，主要是因为添加了油酥。在制作烧饼的时候，添加油酥是非常重要的，这也是制作油酥烧饼的关键。制作油酥烧饼的方法很简单。首先，准备30克面粉，加入胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入30克热油，用筷子再次搅拌均匀，后冷却并加入5克盐。如果想要烧饼更有滋味一些的话，可以在制作油酥的时候加入胡椒粉、十三香或者五香粉。将面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反复加入150克水，用筷子混合并揉搓。将面团做成光滑的面团，然后用保鲜膜密封，放在一边发酵。发酵到面团两倍大，再次揉捏发酵好的面团，并放出空气。然后把它卷成一个薄薄的面团，涂上一层油酥烧卷起来，分成10份大小一致的小份。用擀面杖把它压成一个烧饼。需要注意的是要在烧饼中分层，一层油酥一层饼。
把面拿出来，向两边拽，形成长条，多操作几次，弄的比较均实，仔细整理一下，要有好的手工，才能把烧饼做好，然后，在长条的两端，揪出小面团，一个面团的重量在120克左右，如果长期做了，不用称，自己就能算出来，这叫有手感，然后备好黑芝麻，---油，调理一下香味，拿出面团，揪出一小块，就这个样子，沾一下，上面提出的，芝麻，油，椒盐，做成均匀圆形的小面团，用轴子把面团赶平，放到烧饼炉子的上面，这叫定形，几分钟以后，把烧饼翻过来，色泽要稍微金黄，然后再放入烧饼炉里面，烘焙一下，又是几分钟，好烧饼就要出炉了。
将酵母倒入20g的约35度的温水中静至10分钟，和250g的温水分次倒入面粉中揉成光滑的面团醒发至原来面团的2.5倍大的面团。将面团再揉五分钟排气，分成两分。将面团擀成大的薄片。将油酥倒在面片上铺匀。将面片朝一个方向卷起来。卷好后切成等份的小块。将面团的两边收口往下折，压在一面，按扁。擀成饼，二次醒发松软。如有烤箱醒面功能可醒半小时。醒好后双面涮油，上面撒上芝麻。烤箱230度预热，中层，上下火10分钟。
用擀杖擀开。擀成拨椭圆形的片。刷匀芝麻酱。从外慢慢卷起。卷成条状。切开，每两个摞在一起，上下捏着拉长。准备所需食材。豆角去头尾洗净切长度适中的段备用。锅中加水烧开后加少许盐并放入豆角焯烫至断生。捞出过冷水备用。晾凉的豆角装盘备用。大蒜切碎备用。将麻酱、生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥加少许水调匀淋在豆角上即可。烫豆角的时候加少许盐可使豆角的颜色翠绿。香辣芝麻酱饼面粉300克温水150克发酵粉3克葱适量熟芝麻适量辣椒酱1勺芝麻酱2勺海鲜酱1勺白糖少许，面粉加入发酵粉，温水划成絮状。揉成光滑的面团温暖处醒上半小时。
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