山东酒水投资品牌承诺守信「泸州巴蜀液酒业」

什么是陈酿

      陈酿是什么意思，是指刚酿造出来的新酒，口感比较辛辣、不醇和，---性强，所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟，以达到可以减少新酒的---性、辛辣性，使酒体绵软适口、醇厚香浓、口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

      当然，并不是所有的酒都需要陈酿得越久越好，有些酒存放久了也不一定好。而通常所说的陈年老酒就是经过多年的时间沉淀发，所以其口感才会---的绵软，但缺点是失去原本的烈性，入口的香气不如新酒的足。另外它和窖藏有着一些相似之处，陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好，因为瓷器和陶器密封性比较高，如果存入玻璃或者金属则达不到效果。

窖藏酒你了解吗

      窖藏酒，是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒。而且经过窖藏的酒会非常的柔和，是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合，---分子受到了更多的束缚，从而白酒的口感就---。

     而窖藏一般指白酒生产企业将---出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风---，从而来使白酒获得---的品质。

     其采用的储存方式是陶坛存储，宣纸封口，完全使用了传统的窖藏工艺，天然的恒温洞，使得酒质越发浓郁醇香。

白酒为什么有“药性”？

      主要原因有两点，酒行药势，第二，药食同源

      可以利用酒力发散至全身，使迅速发挥作用，即使---药，适量饮酒也可以起到促进---循环、增强体质的作用。与此同时，更为重要的一点，白酒是中国养生理论“药食同源”的具体实践，而这其中，中药本草入曲则是---。

      在白酒酿造中，有“无药不成曲”的神秘说法，即在制作酒曲的过程中，添加几十甚百种配伍---的本草。《峒溪纤志》记载：“以米杂草子为之，以火酿成”，此处的“杂草”即指草药，亦是早“百草入曲”的雏形。

      酿酒时掺入一些---，在调节酒的风味同时，这些---在参与发酵过程中产生了大量有益于人体健康的生物活性成分，是以“曲有用药者，所以治疾也”。

      粮食酿造的白酒有了“药性”是体现“药食同源”的范本

      基于以上两点，为白酒在中国古代被誉为“百药之长”的名誉夯实了基础，而提到白酒与健康的关系，不能忽略的就是药曲，它不仅承载了中国白酒的传统工艺，更体现了“酒行药势”和“药食同源”双重价值。