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厨房油烟处理设备的保养与维护

酒店厨房设备维护保养，对于酒店厨房设备的维护保养，一定要有计划的进行，分为“日常保养、检修制度”和“定期保养、检修制度”日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。

工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术等培训工作，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。

油烟净化器清洗剂的选择方法

       一是消毒。取---锌，加半盆以上冷水，浸泡在溶液中，再用清水冲洗，达到杀菌的目的。

       二是洗涤剂消毒。将用过的烧烤炉放入盆中，压制温水，滴少许洗涤剂，擦洗干净后用清水洗净。

       三是煮沸消毒。将烧烤炉放入水中，将水烧开。十分钟左右就能消灭---。

       四、选择漂粉溶液浸泡。用一小勺漂粉和两杯冷水制成漂粉溶液。将洗好的烧烤炉放入水中浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗干净后即可使用。

   油烟净化器的排烟原理是什么

一、没有烟烧烤油烟净化器采用加厚不锈钢材质，做工精细。燃气电子点火和部件控制节能，并配有油底壳进行处理。

二、设备内含鼓风机吹助燃、双面鼓风机控制、四面照相排版系统。没有烟烧烤设备的排烟原理是在烧烤时具有自动---功能，然后自动排出烟雾。

三、没有烟烧烤设备带有自动排烟功能。烧烤过程中产生的烟雾由自动排烟系统抽排，解决了传统手工烧烤烟雾缭绕、污染环境的问题。