要利用好废油，先要收集并保管好废油 废油收集的好坏，直接关系着加工再生和利用的效果。例如，废机油中混有润滑脂或齿轮油就难以恢复原来的，就不宜进行再生利用。因此，在收集废油时应注意以下几点：
(1)收存废油的容器要清洁，容器应有闭合严密的盖子和垫圈，以防止油品进一步氧化或蒸发，防止受外界的污染。
(2)不同种类的废油回收应分别存放，不要混杂。
(3)废油容器上要标明度油名称，以便识别，并注意将废油桶与好油桶分开存放．以免混淆
(4)废油在存放过程中，应尽可能不要移动，以便于水分和杂物沉淀。
(5)废油存放时，不要让棉纱混杂其中或将动、植物油掺兑在油中。
6)存废油处要严---火，并防止曝晒和寒冻，以免发生火灾或使废油进一步变劣。有的废油不必再生便可利用。例如，沉淀后的废机油，可取上层用于空气滤清器内。澄清的、---、柴油可作为洗油(不可作精密仪器的洗油)。
植物油燃料热值---11000大卡，符合餐饮厨房加热的需要，由于植物油燃料安全稳定，明火点不燃。经有关企业标准生产的植物油燃料，现已通过机构检验，适用于餐饮厨房。符合餐饮燃料的要求和标准，是一种新型低碳、、安全的厨房燃料。植物油燃料作为一种可再生的燃料，燃烧干净，无，无异味，不易造成环境污染。
植物油燃料主要用作商业厨房，那商业厨房的使用都有一个共同的特点，那就是需要比传统燃料火力猛、、消耗低、耐燃、安全，植物油燃料目前替代了市场上的液化气、煤气、煤炭等传统燃料，其主要用途有：餐饮、酒店、饭店、流动酒席---、小吃街、流动商贩、单位、学校食堂等，植物油燃料具有较高的耐烧性、节能效果、清洁卫生、广泛应用于各大餐馆、餐饮行业。
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