牛犊家牛肉汤了解更多 牧牛赞

番茄牛肉汤条件

如何烹调这种肉既没有鱼腥味又很美味:

1.提前煮好肉，否则，不管你以后怎么撇，浮沫总是不清晰的。热烫后，冲洗掉水上漂浮的泡沫和---，这样可以更干净地去除肉的腥味。

2.一次加入足够的水，因为煮几个小时，汤会浓缩，中间加水会影响味道。煮好后一定要用小火煮，这样才能煮出美味的汤。

3.把盐放在汤的，放得太早，会使肉中的水分快速流失，加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。我通常在烹饪前放盐，但不放味精。我认为味精不是原来的味道。

牛肉汤的菜品特点

牛肉汤是安徽菜沿淮片的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种-材及卤料按一定的比例，经传统工艺---制作而成。

牛犊家胡氏牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，---是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

中式快餐实力品牌-淮南牛肉汤-胡氏淮南牛肉汤

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