武汉猪肉加工承诺守信「芯芯乐」

卖猪肉的商贩说，虽然前腿肉好，但是那这不代表说猪的后腿肉就---的不好了，不过他比着前腿肉来说他不好，虽然它没有前腿肉那么的优1秀，但是它的后臀肉同样也是非常的---的，因为后腿肉---的紧，并且它的肥肉部分在表面上，因此这样肉---适合用来炖汤，不过他的肥肉---的少，而且对于那些不爱吃肥肉爱吃瘦肉的人来说，一般的情况下买些后腿肉那就再好不过了，所以如果我们在做后腿肉的时候需要多加一些料酒，那么这样做出来的口感才会的鲜美，五笔比较好吃，但是如果因为后腿肉，她的肉比较紧实，所以在制作的时候会有一些小小的麻烦了，那就是如果你做不好的话，可能会有一些假牙呢

猪舌头。猪舌头---是它的舌尖部位，没有肥肉感，嚼劲够，口感---都---。舌苔后端有肉，肉质脚软，不过也很是好吃。对于猪舌头，我---它的卤味，---的下饭菜。一般来说酒席宴会上饭桌的下酒菜都有猪舌，被当做凉菜的存在。嚼起来qq的，完全不肥，也不似瘦肉的干柴。水量足，不怕噎着了。

武汉市芯芯乐食品有限公司主要从事预包装食品、鲜活水产品、初级农产品、冷鲜肉的网上及实体店批零兼营，欢迎来电咨询。

买猪肉时，当你喊出这“三个字”，摊贩不敢---你，一看就是内行。去肉摊，你让老板给你来块梅花肉，老板一听你就是内行。因为梅花肉在整只猪身上也就五六斤左右，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，它会有你数条细细的肥肉丝纵横交错，如果不是经验丰富的老饕，是很少关注的。梅花肉---，也合适拿来炒着吃或者是做叉烧，这块肉的特点是---嫩而且香，吃的时候不会感觉到油腻，而且久煮不老，久炒不柴。梅花肉是---的猪身上好的肉，同时它也是价格贵的。

凉拌猪肘子

原料

前猪肘一个，生姜3片，八角10克，香叶5克，陈皮10克，花椒10克，大蒜20克，生抽15ml，红糖50克，香菜5克，辣椒酱20克

对于调料，大致相同即可，各有各的做法，因为还要淋辣椒调料的

做法

1、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。

2、切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。

3、切三片生姜备用。

4、锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。

5、开大火烧开后转小火炖1.5小时用高压锅可以减少时间。

6、炖软后，大火收汁肘子更入味，同时也上颜色

7、然后捞出肘子，趁热用保鲜膜包住用力卷起，两边保鲜膜折叠过来捏紧，一定要卷紧一点，凉后也不致于散掉。可以拿做寿司用的卷帘来帮助卷

8、卷好后放冰箱冷藏24时。

9、拿出肘子切片0.2厘米左右，摆盘。

10、调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一勺醋，一点蒜泥和姜末只要一点点，再加点香菜，拌匀。

调辣椒油完全要根据个人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。

11、把调好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。