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变频80斩拌机优势火锅底料全自动斩拌机厂家

变频80斩拌机设备的配置及优势：

 我公司生产的其它肉类加工设备有：冻肉切块机，冻肉绞肉机，冻肉切片机，真空拌馅机，真空滚揉机，切丁机

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；

6、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

7、变频器与电器元件外置：---的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

我公司生产的斩拌机三个斩切速度，分别把原料低速破碎，中速预切，高速斩切。刀轴承四道工艺制程，稳定好，速度快。火锅底料全自动斩拌机厂家

斩拌机斩肉的优势

肉的ph值：

　　肉的ph值影响肌肉蛋白的持水性。在ph值接近肌动球蛋白的等电点5.4时，即肌动蛋白中的正电荷被肌肉因而僵直产生的负电荷中和，有多余正电荷来保持水分子，此时肌肉的持水性，泡胀性。选择ph值小于5.6的肉为原料可影响肉的粘结性和持水性，直接影响斩拌效果。因此在斩拌过程中要检测肉馅的ph值，以评价肉馅持水性。

　　4斩拌后肉糜及时：肉糜内温度升高至12℃以上后，适宜于微生物繁殖，不仅给后面灭菌带来困难，而且残存的微生物在售后高温高湿的条件下急剧增殖，分解淀粉，脂肪，蛋白质、产酸产气，终胀袋使产品失去食用价值。火锅底料全自动斩拌机厂家

斩拌机的优势火锅底料全自动斩拌机厂家

       我公司生产的高速斩拌机采用了合理的控制技术，安全---，维修方便，显示控制功能完备，其电机具有起动转矩大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，---适合在频繁起动的工作环境中适用的特性。

斩拌机不仅是制作鱼豆腐、鱼丸等使用的设备，同时也是生产睡觉、包子馅料的斩切所需设备。斩切时间根据原料的不同，斩切大小不同来控制。火锅底料全自动斩拌机厂家