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中早稻与晚稻在储粮特性上有何不同？中早稻因收获较早，入仓后原始粮温较高，堆内积热不易散发，容易形成初期-，也易遭---虫为害；这种高温粮进入秋末冬初，由于---与粮食之间温差过大，很容易结露生霉，这是保管稻谷较为---的问题。晚稻收割时，气温已经较低，不易及时干燥，原始水分较高，易于-霉变。籼稻入仓水分较低，-较少；粳稻入仓水分较高，一般到次年春暖后易出现-。水分在%以上的，即使在冬季也可能-。

稻谷为何容易发芽？稻谷后熟期很短，一般籼稻无后熟期，粳稻只有四周左右。由于种胚成熟较早，大多数稻谷收获后即具有发芽能力，且对发芽所需水分要求较低，只要达到%的水分就能发芽。因此稻谷无论在田间或仓内，只要温度适宜，含水量达到发芽需求，都易发芽。发过芽的稻谷储藏稳定性大为降低，---在储粮过程中，如有仓房漏雨、结露等现象发生，就会导致发芽霉烂，造成损失。

在-过程中，有的稻谷粮温上升数天后温升暂时减慢，以后再继续上升。-上升的粮温与粮食水分高低密切相关，即原始水分在%以下的稻谷不会超过0℃，而水分在%以上的就可能高于0℃，其主要原因是因为在高水分的稻谷上微生物繁殖速度较快。哪些现象是稻谷早期-霉变易于察觉的？稻谷局部水分，微觉潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期-霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的-，如果以上现象继续发展，将出现明显的-霉变，米质将会发生明显下降。