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中和糖化液转入中和桶进行中和,开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂,逐步加入10%碳酸钠溶液中和,当ph为4.6-4.8时,打开出料阀,用泵将糖液送人过滤机广滤出的清糖液随即冷却至60℃,冷却后糖液进行脱色。
脱色:清糖液放入脱色桶内,加入定量活性炭随加随拌,脱色搅拌时间不得少于5分钟,然后再送至过滤机,滤出清液盛放在贮桶内备用。
树脂交换:将次脱色滤清液送至离子交换滤床进行脱盐提纯及脱色。糖液通过,阳-阴-阳-阴四个树脂滤床后,在贮糖桶内调整ph值至3.8-4.2。
2009年,来自美国加州的stanhope等人在《---研究杂志》journal of
clinical
investigation上发表了一项有意思的研究。他们召集了一些成年超重包括肥胖者,并将这些人随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料,一组喝相同量的---饮料。10周后,stanhope等人对这些受试者之---相关健康指标进行了检测。他们发现,与---相比,果葡糖浆更容易造---体脏器内脂肪的沉积、降低---的敏感度,从而导致---抵抗升高。后者意味着未来患tang尿病的风险会增加。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯,低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。果糖溶解度高:果糖溶解度为糖类中---,当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时,果糖溶解度分别为蔗糖的1。
二次脱色:异构化反应后,所得糖液含有色物质,并在贮存期间能产生颜色及灰分等杂质,所以,需二次脱色。将糖液送人脱色桶,加入定量新鲜活性炭,操作与第yi次脱色相同。
二次树脂交换:经二次脱色的糖液需再进行yi次树脂交换,方法同前。后流出的糖液ph值较高,可用---调节ph值至4.0-4.5。⑩蒸发浓缩;2000-2004年,果葡糖浆在中国逐渐兴起,食品工业也开始认识到果葡糖浆的一些特性以及应用到食品中的优势,但是在果葡糖浆的应用过程中,大部分食品工业企业仍以蔗糖的价格作参考,在蔗糖价格不断波动下,果葡糖浆没有得到充足的发展。精制的糖液经真空蒸发罐浓缩到需要的浓度,即得果葡糖浆。由于---易于结晶,为了防止糖浆在贮存期间出现结晶析出,不能让糖液蒸发到过高浓度,一般要求在 70%-75%(干物质浓度)之间。
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