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四川邓家盐皮蛋厂来电洽谈「邓家盐皮蛋」
皮蛋与盐皮蛋有什么差别吗，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋邓家盐皮蛋厂
皮蛋：
在我们的日常生活中，有一种皮蛋，蛋黄是黑灰色的，蛋黄的表皮是亮的，里边有雪花状的图案设计。除此之外，也有一种皮蛋，蛋黄呈黄色，蛋黄表皮明亮，里边也有雪花状图案设计。削皮的生鸡蛋可以立即吃。与此同时，他们又脆又嫩，咸咸的。与此同时，剥掉鸡蛋壳后，皮蛋能嗅到一种很---的味道，有些人闻着很香，有些人闻着很“怪”。除开削皮和立即服用外，也有许多美味的食物可以用于做皮蛋。普遍：辣椒皮蛋、皮蛋粥、皮蛋黄瓜汤、炒皮蛋。这种特色美食在四川很普遍。他们是用皮蛋做的。除开鸡蛋壳外，皮蛋周边也有一层碱灰。把它放到一个清凉的地区。长期闲置不用后，可以立即拿出来吃。剥掉这层灰壳的方式 非常简单。把它滚到地面上。很多人喜爱拿手削皮。
盐皮蛋：
盐皮蛋去皮后，又咸又咸。蛋黄是黄色的。是粉末状的。生鸡蛋的皮又白又嫩。盐皮蛋经常会出现在早饭中，这与多吃盐皮蛋的方法十分类似。盐皮蛋的制造也非常简单，并且是用淡盐水泡浸的。每一年后半年腌渍腊肉时，很多人都是会用腌渍过的腊肉水做盐皮蛋。与此同时，味儿也---。盐皮蛋还可以立即煮开，切割成几片放到菜盘里。一般来说，皮蛋和盐皮蛋是人们的传统式午餐。在我国，也有一种叫盐皮蛋的食材，它具备这二种食材的全部特性。这也是一种很非常的食材。
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走出四川 传承---
作为地方特色，广安盐皮蛋有着悠久的历史，从当初小摊小贩售卖，到如今的企业规模化、标准化生产，展现的不仅仅是方式的改变，更是当地传统美食与时俱进的传承。
2021年6月10日，中国烹饪协会会长傅龙成在“中国烹饪协会非物质文化遗产保护传承工作研讨会”表示，中华饮食文明历史悠久，是---传统文化重要组成部分，而饮食类非物质文化遗产是我国也是非物质文化遗产的组成部分。我国各地传统饮食文化源远流长，对蕴藏在民间和行业中以心口相传的技艺、风俗、智慧等饮食类非物质文化遗产进行挖掘整理、保护传承和延续发展是当饮人和行业组织义不容辞的责任。
地方习俗孕育着当地的饮食文化，反之，各具特色的饮食文化也助力着地方的发展。邓家盐皮蛋创始人蒋超接受---采访时介绍，邓家牌广安盐皮蛋源于四川广安牌坊村，距今已有300多年历史。在发展过程中，广安市涌现出了多家生产广安盐皮蛋的企业，也有了多个广安盐皮蛋品牌。作为初生产广安盐皮蛋的企业，公司发起成立了“广安市盐皮蛋协会”，带头制定盐皮蛋生产标准和行业发展规划，在2010年成功将“广安盐皮蛋”注册为中国地理标志集体商标。“邓家”广安盐皮蛋也成功申请为“广安市非物质文化遗产”，如今的盐皮蛋已经成为广安的一张美食名片。
广安盐皮蛋的百花齐放离不开当地人的努力，生产技艺的传承与---、销售模式的探索与尝试，凝聚着当地生产者的心血。“未来，公司要进一步做大、做强广安盐皮蛋，-立足四川市场的同时，积极开拓---市场，让广安盐皮蛋走出四川、走向中国、面向。”蒋超说。
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邓家盐皮蛋是四川省广安市广安区的特色产品。邓家盐皮蛋喜获“广安市地区产品品牌”、“特色文化产品”、“广安市非非遗文化”这些，并获”无公害。“邓家”牌达州盐皮蛋，它取盐蛋和松花蛋的优势，选用无重金属加工工艺生产制造，既沒有盐蛋那麼咸，又沒有松花蛋偏碱那么大。
盐皮蛋闻着有醇厚的香味，色调晶莹透亮。鸡蛋清口味劲道，鸡蛋黄通道沙酥香糯，口感十分与众不同。真的是一枚鹅蛋，二种口感。“邓家”牌盐皮蛋的关键原料鹅蛋，采用本地麻鸭蛋。在环境中喂养的麻鸭，---了蛋品的品质。辅材采用良姜、香、肉蔻、八角、白豆蔻、三奈、鲜姜等数十味---材，按企业配方配置而成。“邓家”牌盐皮蛋加工工艺与众不同，盐皮蛋腌渍务必优选归类、消菌清理、当然吹干、加上汤底、进入化粪池泡浸。
依据时节、温度差、蛋品类型明确腌渍时间，完善后取下再清理、消菌、蒸制、检测、归类包裝。试验证实，“邓家”牌盐皮蛋商品含有蛋白及多种多样对身体有利的营养元素，没有一切对身体危害的化学物质，是安全性、有营养的食物。
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