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白酒的不是用白酒度数来衡量的

      我们从酒的来看，酒度数的多少、高低，并不能代表酒的和风味。一般53度至54度之间的白酒，酒类分子和水分子的亲和力是比较强的，所以酒的口感都比较柔和，气味也比较协调。而低度数的白酒在口感上可能没有高度数的口感好，但是的低度数白酒，在酿制工艺和技术要求会更高些。因为传统的白酒刚蒸馏出来，酒的度数都是比较高的，所以有的人想要喝低度数的酒，只能选择-的原酒通过加浆水降低酒度，并且还要-白酒的风味不能有太大的变化，因此好的低度白酒技术要求会更高。

      然后，高度数白酒是可达到75度的，而大量饮用高度数白酒，会影响-，-的可能会容易引起慢性酒精，再进一步会对身体造成危害。由于高度数烈酒一般都是没有经过任何的添加和勾兑，过量饮后就容易醉酒，所以建议少喝。

       可能由于我国的高度数白酒一般在口感上都比较香醇浓郁，所以许多人就会下意识认为酒度数越高那酒的就越好。其实吧，白酒的不是用白酒度数来衡量的，那也正因为白酒文化知识的广博，让我们只了解了白酒文化知识的冰山一角。

注意基本细节酿造优品的古坊酒

      古坊酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。古坊酒是古坊酒业的用心之，在色、香、味上均呈现出，这取决于古坊酒在酿造过程注意各种细节。

一、采用的水源

      “水为酒之血，名酒必有佳泉”，酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，不同的水质中含有的离子不一样，离子对微生物的生长和繁殖，对酒体的变化有重要的影响，古坊酒所用的水中，含有-、碘、、硅、钙等有益微量元素较高，水质清冽甘爽，影响古坊酒的风格和口味。

二、采用的粮食

      粮食原材是酿造白酒时所需的基本物质基础，使用不同的生产原料，产生的风格就会不同，古坊酒使用泸州特产原粮“糯红粮”为原料，采用复杂的双轮发酵工艺，酿造而成。

三、采用的酒曲

      制曲原料是制曲的微生物培养茎，它的成分影响着微生物群体生育酶的代谢，而且酒曲原料主要是采用小麦、大麦、碗豆等，这些主要原料中都含有丰富的淀粉、蛋白质和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及无机盐。

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