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我国现在使用的90%的食品添加剂，从合成技术到毒理试验，都是从国外引进的，单品添加剂，自主研发的很少。原因很简单——一个单品添加剂的问世，从实验室阶段走向市场，至少需要十几年的研究和毒理试验，才能拿到国际认i证，投入生产。一个大约要花费1000多万欧元。

“食品行业有一句---：没有食品添加剂，就没有现代的食品工业。食品添加剂是食品工业中不可缺少的工艺环节。”据了解，全的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。现代食品加工很难完全离开防腐剂。就算某种食品宣称不含有防腐剂，未必不含有抗i氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

在标i准中，就有152种属于严格限i量的范围，其中主要包括抗i氧化剂bha、bht、tbhq等、漂白剂so2系列、着色剂合成品：日落黄、柠檬黄、胭脂红、面粉漂白剂---化------、防腐剂------钠、甜味剂甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、发色剂硝i酸盐、---i酸盐等食品添加剂。

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人造食物添加剂之真理

很多人都不喜欢人造食物，认为“人造食物=化学食物=不安全”，因为食物添加剂是天然的，也有人造的，为什么还要用人造的东西？然而，由于天然产品的性能无法适应食品生产的要求，人们必须得到性能符合要求的、具有---安全性的食品添加剂，但如果使用过低纯度的天然产品，则会导致对其危害程度的判断错误，从而加大了食品安全的危险。

与天然食品添加剂比较，人工合成的产品稳定，价格波动小，不受气候、地理、地理等因素的制约，可以稳定生产。比如叶黄素，就是一种天然色素，可以---衰老，但如果是自然形成的，价格会非常昂贵，价格也会有很大的波动。

补钾和补---是一回事吗？

---，枸橼---，---钾，谷氨---，门冬氨---镁都可以在---用于补钾。

但由于---较便宜，副作用少，---补氯，故---为常用，所以补钾不等于补---。

k 的分子量 39，kcl 的分子量 74.5。100 mmol 的钾和 100 mmol 的---所含的 k 一样都是 3.9 克。

但需要注意的是 1 g 的钾1/39 mol和 1 g 的---1/74.5 mol所含的钾不一样, 1 g 的---含钾 0.53 g.

---上补钾应以国际单位制换算缺钾 3/39mol3 g。如果用---来补是 0.075 mmol×74.5 g/mmol = 5589 mg = 5.6 g简单记忆大概是缺钾克数目乘以 2.

如果用---钾来补大概是 7 g，如果用枸橼---来补大概是 8 g，如果用谷氨---来补大概是 17 g。

查阅系统补钾医嘱常规胃肠外营养一日补--- 10 ml×6 支，有时在 1920 ml 装卡文基础上加 10 ml --- 3 支卡文约含--- 2.4 g。