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快过年了，大家又开始给家里备年货，虽然现在买什么都方便，但很多人还是习惯这么做，总觉得年前备年货才有过年的气氛，否则跟平常没什么区别，不知道你是不是也这样想？说到备年货，手工山药粉条厂是年货之一，而且每个人买都是成捆买回家，好像买多少都不嫌多似的，做法很多，比如凉拌粉条、腊肉炒粉条、肉沫粉条、炸粉条丸子等等，买回家怎么做都好吃。

粉碎过滤洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。用0.7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。粉条先用水泡软，在下锅去煮，差不多煮十分钟左右就熟了，夹起来不会断，有弹性吃起来爽滑，有这个特征的---明买到了手工山药粉条厂。若发现刚煮没几分钟粉条就糊了，或者煮了二十分钟以上粉条还是硬硬的，甚至煮更久都不烂，---明粉条有问题，遇到了就不要再吃了。

⒊挤压成型先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用植物油植物油擦一下粉丝机锥形轴，装上正对着。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的一起乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在锥形轴的推动力下，从粉丝们正对着挤出成形。⒋散热与剪切粉条从正对着粉丝们后，要打开小风机或风机，通风口正对着正对着，使粉丝们降温。伴随着粉丝们相应的持续延长，当超过相应相应时，要用剪刀快速弄断放到接丝板上。水冷却有自然水冷却和冻库水冷却。

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