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冷库除霉之化学除霉法：此方法很多，用得较多的有乳酸、---、臭氧、甲醛、漂、、---联钠等。
1. 乳酸法：是一种可行的消毒方法，它能除霉，能杀菌，也能除臭。安装冷库使用方法是先将库房清打扫干净，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，密闭库门达6～24小时左右，使乳酸充分与---或霉菌作用，以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升，对库房除霉杀菌有一定的效果，经消毒后的库房---下70%，霉菌下降70%。
2. ---法：在任何浓度下都不能霉菌，它仅能---霉菌的生长。在0℃下如室内空气中---的浓度达到40%时，可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时，由于变性-白的形成而使肉类变色。一般认为在0℃下，室内---的浓度为10%时，可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上安装冷库。
3. 臭氧法：是一种比较好的方法，它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器，使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷库内，其浓度约为1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种-，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同时臭氧对人粘膜有---，所以安装冷库采用时应该注意。
恒温冷库的优点:
1、采用聚氨酯泡沫塑料夹心板，导热系数低、强度高、隔热效果好。
2、采用彩钢板为内外面板，要求---，无味，大方美观。
3、冷库布局可根据用户要求随意分隔，适用性好，选用方便。
4、压缩机采用进口全封闭或引进技术生产的半封闭制冷压缩机，机组噪音低、性能---。
5、制冷配件采用配件，系统---性、性能稳定。
6、采用进口电气控制组件，控制精度高，故障率低。
7、系统设置多重保护措施，如电机过热、电流过载、高低压、风机联锁、过欠电压、缺相、启动等保护功能，机组运行安全---。
8、安装快捷，建设周期短，---率高 。
9、由于隔热板和建筑构件可以先在工厂内预制，现场进行组装，可---缩短工程的施工周期。
10、由于库板不受冻隔循环的影响，库房的降温速度不受温度的影响---，但土建冷库是不允许的。
11、由于现场安装有利于日后的维护和保养。
12、采用涂塑钢板的装配冷库，可满足食品储藏的卫生要求。
用户使用冷库一定要注意的点
1、经常检查及确认电源的电压是否符合要求，电压应为380v±10%三相四线。冷库设备长期不用时，应截断冷库的总电源，并---冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。
2、制冷机组上的冷凝器很容易被沾污，应根据实际情况定期清洗。以保持---的传热效果。散热好，制冷才好。制冷机组周围不要堆放杂物；
3、冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。
4、冷库设备的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作，任何检修都必须切断电源，以---安全。
5、制冷机在运转过程中应避免振动，振动除了增加机械磨损外还会导致机组上连接管松动或断裂。机器在运转过程中若发现噪声异常，应停机检查，排除后再运行。制冷压缩机组的保护功能均已事先设定好，无须调整。
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