山西泡酒青梅厂家在线咨询「龙力佳」

脆梅的做法：

1、准备好原料：青梅10斤、糖8斤，盐1斤大概是这个比例，如果你不喜欢太甜，可以少放点糖，反之亦然。

2、挑选无破损的青梅,用盐水洗净，放入盆中，加盐进行揉搓揉搓的时间长短问题不是很大，我处理的时候，是看到表皮颜色有点变黄就可以了。

3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背轻拍，有裂缝即可不要太用力,拍得四分五裂的不太好了，不过，太碎的，可以用来做梅酱的，呵呵，反正不会浪费的。

4、拍好之后，把所有的盐和青梅都一起放在桶中，加水，水量为没过青梅，浸泡8-10小时，之后用流水泡6小时放置于水龙头下，水龙头流细水。

5、把用盐水浸泡的梅子,捞出沥干水，再用晾凉的白开水浸泡30分钟，沥干。开水浸泡的同时，可以煮糖水了，取2斤糖+3斤水煮成糖液，放凉。将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡-。

6、第二天，把梅子捞出,沥干，浸泡的糖液倒掉。同样，煮糖水，取2斤糖+4斤水煮成糖液，放凉。再将沥干的青梅放入晾凉的糖水中，浸泡-。

7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成的糖液浸泡2天浸泡3次，酸味比较淡，甜味浓，如果你喜欢偏酸一点的，那么2次就可以了。

8、浸泡2天后，脆梅就制成了，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感-且更可延长保鲜时间。 9、另外，如果在浸渍过程中，糖水及脆梅出现发酵现象,不要-，没有关系的，只要将这个糖液倒出，重新加入冷却的糖水,再冷藏即可。

小小一颗青梅，没有惊艳的外表，没有高昂的身价，是水果大家庭中平凡的那一种。当你尽情享受着青梅那酸甜的口感时，是否知道，关于这颗绿色的果子，有多少值得探究的东西。

青梅有多久的历史了？

据-，青梅原产于中国，在长沙马王堆汉墓中发现的青梅遗迹，证明其栽培历史至少在三千年以上，是地球上的长寿树种之一。2000多年前西汉时期成书的已有利用青梅入药的文字记载，在《本草纲目》中，都有关于青梅效果的详细记载。在我国，还留下了许多与青梅有关的文化典故。“郎骑竹马来，绕床弄青梅”成了美爱情的象征；在法国与意大利培育出了青梅----是通过与来自小亚细亚的-青李子嫁接。“青梅煮酒”论天下英雄；“望梅止渴”，让那一个“酸”字，穿越了数千年而不衰……凡此种种，无不说明青梅在漫长的历史中有着重要的角色-。

-对梅花熟悉了。梅兰竹菊是-用来代表道德精神与人格操守的四君子，居-的梅象征高洁傲岸。梅是国花第 1 候选，也是南京、无锡、泰州、武汉、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等9个城市的市花。中国戏剧界高奖项就是梅花奖。

但是，能分辨出桃、杏、李、梅、樱绝非易事，尤其是梅 李 杏让人纠结。具体细分梅是哪个品种，难度不亚于去银河系辨别各种恒星。

梅非梅

宁波慈溪的凉冻梅糕中并无梅子。

梅干菜不含梅子，原为霉干菜，为字面-将霉字改用梅字。

果梅产量比李、杏低，有些话梅等制品，经常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，蜡梅属于樟目 蜡梅科，勿将蜡梅当成梅花。

真梅或杏梅还可以栽为盆花，制作梅桩。梅花可提取香精，花、叶、根、果和种仁均可入药。