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大家也都知道，橄榄油号称食用油的上品，究竟好在哪儿？

赢在不饱和脂肪酸

橄榄油的“不饱和脂肪酸含量”高，这是其优势所在。

脂肪酸是油脂组成的关键成分，有三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。“不饱和脂肪酸”---为有益健康。

橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股---的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。那橄榄油怎么吃健康？01

用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其性能和---的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易---物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

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如果你不懂其中的门道，或嫌经常换油麻烦，那么，调和油是一个---的选择。调和油由脂肪酸比例不同的植物油脂搭配而成，能够取长补短，具有---的风味和稳定性，价格合理，适用于日常炒菜。

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油中初搾橄榄油是健康的，如果再加上是个“有机”的，那更是锦上添花，强橄榄油！今天为了健康，价这款的橄榄油！

可以看出，初榨橄榄油不仅需要检测其理化指标，确定游离脂肪酸酸度是否符合标准，更要由的橄榄油---进行人工---测试，鉴定其嗅觉和味觉表现，不是---想“”就能“”的。但ioc的这套标准并非---用，例如在中国，目前并没有强制要求对橄榄油进行---测试，也缺乏对于橄榄油分级的完善规范。因此，市面上各种自称“初榨橄榄油”的品牌，其实有不少鱼目混珠的产品。

橄榄油可以直接吃，习惯性的人腹喝15毫升的橄榄油能促进------，---习惯性，同时也防止和血压升高。睡觉前喝橄榄油能够防止形成，保护了---。对于、------以及---系统失调的人群可以多吃橄榄油。另外老年人和儿童也可以选择橄榄油能---衰老，---周围增长，同时预防骨质疏松，另外也能够补充以及大脑所需要的营养成分，促进生长和发育。