许昌面包改良剂厂家承诺守信「山东五丰生物」

据统计，每年发生在家庭消费领域的食物浪费不仅-，而且还在呈递增趋势。其中谷物食品尤其是面包被扔掉的主要原因一是发霉变质，第二就是面包老化变干变硬导致的食用品质下降。如何在减少使用化学制剂和添加剂的同时，延长面包的食用周期，使得面包长效保持较好的食用品质，并减少食物浪费是我们研发面包改良剂的初衷。它在面包制作中能够起到乳化、保湿等作用，其本身也具有-的营养价值。

面包改良剂厂家配料介绍：该产品含有-异的多种生物酶制剂，符合食品安全标准。

产品特点：使得面包柔软，有弹性，湿润，延长面包的保鲜期。

1、使面包长效保湿

我们都知道，水分是保持面包柔软的重要因素，但面包生产出来后很快就开始散失水分。面包改良剂厂家中的乳化剂，酶制剂等成分可以使得面包中的骨架蛋白质网络形成的更致密，-韧，从而把水分留存其中，另外改良剂中的亲水胶体具有众多的亲水基团, 可以有效吸附结合更多的水分。其实，在使用改良剂过程中要注意使用成分和量的掌握，过量使用会对身体产生不好的作用，对健康产生危害。

2、-面包的初始柔软度

面包店中现烤面包的保质期一般为3天左右，而在这个时间段内，面包也会慢慢变硬。面包改良剂厂家中含有一种特殊乳化剂，可以阻止其在面包冷却后的收缩-，从而保持面包长时间的柔软。

3. 增强面包的抗老化性能

超市等渠道的批发面包，工业包装的面包一般会要求一周，两周，一月，两月甚至半年的保质期。如何在这么长的保质期内提高面包的抗老化性能，面包改良剂厂家中特殊的酶制剂可以特-地-性改变支链淀粉的结构，使得其无法向老化的趋势转变，进而在长时间内保持面包的柔软度。因在面包的制作工艺中，添加剂的种类按面包或面团要求-情况不同而各异。

芝士千岛酱肉松面包的制作方法

强筋面粉300克   酵母3克 面包改良剂厂家1克  糖8克  盐3克  橄榄油8毫升  肉松适量  千岛酱适量  芝士适量  黄油10克  蒜3瓣  葱适量  水185克

芝士千岛酱肉松面包的做法：

1. 面粉，酵母，面包改良剂厂家，糖，盐，橄榄油，水，全部放进面包机，按揉发面功能

2. 用手指在面团上按个洞，不塌陷不回弹面就发好啦，揉面排气

3. 把面分成9份，擀平，放一小勺千岛酱，再放入肉松，放入芝士，收口

4. 预热烤箱10分钟，在预热烤箱的过程中，融化黄油，把蒜切碎放进黄油里，葱也切碎放进去，把油刷到面包上，弄完烤箱预热也差不多完成了，就可以放进去烤啦！

5. 完成，健康美味！

面包改良剂厂家机理介绍

一、面包、面点企业的生产遇到的问题？

作为一个面包师，在制作过程中，至少有以下两点是无可奈何的：

首先是面粉的品-题。面包师无法控制面粉的品质，只能通过控制制作过程，即添加改良剂来-面粉在生产过程的稳定性以及面包的。

其次是小麦淀粉的老化问题，即淀粉回生。面包出炉后，淀粉就开始它的老化过程，表现在面包上就是面包变硬、掉渣等。中式面食如馒头包子生产中也会面临老化快、发干变硬、组织粗糙等问题。

这些因素都会影响面制品的品质，因而有效的改良剂成了很多面包面点师的选择。

二、改良剂在面包、馒头生产中到底有些什么作用呢？

面包改良剂厂家能有效-面团在生产过程的稳定性，如-面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能；

面包改良剂厂家会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在成品的体积上，以及-成品的内部组织均匀性；

面包改良剂厂家会保持成品长时间的柔软性能，即-淀粉老化回生作用等等

三、面包改良剂厂家具体在面包中表现：

增大体积入炉膨胀性

改良剂可以增加面筋蛋白质之间的结合性，使得面筋组织细密，从而能保持更多酵母发酵产生的气体，在烘烤时组织就细腻，膨胀性-。改良剂可以增加面团延伸性使得面团容易伸展，烘烤时气体受热，提高面包的上色效果。

增加面团的稳定性尤其是工业化生产中，面包内部不稳定，容易塌陷

面团在机械操作时要求面团较硬,有弹性,表面干燥,否则在机械成型,运输,分割过程中会产生粘机器,面团太软不易成型等问题,面包改良剂可以增强面团筋力,使得面团有弹性,同时可以使面团表面干燥,不粘机器,容易操作。

面包如何才能做的松软膨胀？

步骤：

1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。将高/低筋面粉混合过筛，把五丰比优特面包改良剂、鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。

2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。

3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能又一个15分钟

4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。

7、等待面包烤好就可出炉了。