企业职工食堂承包服务为先「利友快餐」

从餐饮业年度---企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮---企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮---企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮---企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮---企业中快餐20家，营业额占33%左右。餐饮管理1：组织管理组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋---，内在支撑体系建设加强，发展日趋提升，发展的总体水平不断提高。

味的美化方法很多，主要是去除食物本身的恶味，激发食物固有的美味和创制食物原本没有的新味，其手段无非是涤除、压盖、化解、烘托、改进与融合。一般分为套餐价格不等、零点菜品、风味套餐、国内风味小吃、国外特色餐饮产品等。试以古代煮肉羹加醋、盐为例认识去---味和扬善美味之道。醋不仅仅代表酸，并且可以消杀恶味，这是因为肉类含有臊、膻、腥等不食气味，必须用---稍加消杀；盐亦不仅仅代表咸，并且可以“提味”，即能把别的美味突显出来，这是因为肉类含有呈鲜物质，但只有加盐后才能激发出来。然而这两种效应又必须让呈腥、膻、臊和呈鲜的物质与致酸、致咸的物质发生“化合”作用，而这种作用的条件则是让它们溶于水中，用火加热促其反应，其格式与“---”一样，表明“和”是一种化学生成，因为只有将食物溶于水中加热，物质的“亲和力”才能发挥出来。烤法难以提供这一条件，只有烹煮法可以，这也就是为什么只有中国饮食文化能形成“和”的概念的主因。