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所有的生物都是由细胞所构成，细胞中70％的是水分，蛋白质、---、糖类、脂类等各种物质通过细胞内的精细结构进行着有序的活动。表面活性剂作为控制细胞界面秩序而不可缺少的物质起着重要作用。

由于生物体内的表面活性剂是在极其复杂的生物物质群中微量地存在，因此大量提取纯制品非常困难。近来发现微生物在其菌体外较大量地产生、积蓄微生物表面活性剂。这已在石油三次回收剂、石油环境污染的无公害处理剂及功能性表面活性剂等许多领域得到应用和开发。

生物表面活性剂具有合成表面活性剂所没有的结构特征，大多有着发掘新表面活的可能性，人们正希望开发出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性剂。

生物表面活性剂根据其亲水基的类别，分为以下五种类型：以糖为亲水基的糖脂系生物表面活性剂；以低缩氨酸为亲水基的-缩氨酸系生物表面活性剂；以磷酸基为亲水基的磷脂系生物表面活性剂；以羧酸基为亲水基的脂肪酸系生物表面活性剂；结合多糖、蛋白质及脂的高分子生物表面活性剂(生物聚合体)。

表面活性剂在化妆品中的应用

表面活性剂的应用

表面活性剂的应用可分为民用和工业应用。据资料显示：民用表面活性剂中有2/3 用于个人保护用品；合成洗涤剂是表面活性剂消费市场之一，产品包括洗衣粉、液体洗涤剂、餐具洗涤剂和各种家庭用清洗产品及个人保护用品如：洗发香波、护发素、发乳、发胶脂、润肤乳液、爽肤液和洗面奶等。工业用表面活性剂是民用表面活性剂以外用于各工业领域的表面活性剂总和，其应用领域包括纺织工业，金属工业，涂料、油漆、颜料工业，塑料树脂工业，食品工业，造纸工业，皮革工业，石油开采，建材工业，业，能源工业等。以下就几个方面进行叙述。

表面活性剂广泛用于各类化妆品中作乳化剂、渗透剂、洗涤剂、柔软剂、润湿剂、杀菌剂、分散剂、增溶剂、抗静电剂、---剂等。非离子表面活性剂由于不---且和其他组分易相容，在化妆品中，一般多为一些脂肪酸酯类和---。

化妆品对表面活性剂的要求

化妆品配方的组成是多样的和复杂的，除油、水原料外，还有各种功能表面活性剂、防腐剂、香精和色素等，属多相分散体系。随着化妆品剂型和功能要求越来越多，化妆品中使用的表面活性剂品种也在增加。化妆品中使用的表面活性剂应对皮肤无---、---，另外还要满足无色、无---气味和稳定性---要求。

表面活性剂在洗涤剂中的应用

表面活性剂具有的清洁及消毒功能，早已成为保洁产品中的组成部分。表面活性剂是洗涤剂的主要成分，它与污垢和在污垢与固体表面之间发生一系列的物理化学作用如：润湿、渗透、乳化、增溶、分散、起泡等并借助于机械搅拌获得洗涤效果。用量、广泛的是阴离子和非离子表面活性剂，阳离子和表面活性剂只是在生产某些特殊类型和功能的洗涤剂时才使用。主要品种有las指连---磺酸脂盐、aes脂肪醇聚氧乙烯醚---盐、mesα - 磺酸脂肪酸脂盐、aosα-烯---酸盐、聚氧乙烯醚、酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二、胺基酸型、甜菜碱型等。

表面活性剂是一种---改变界面性质的特殊化学物质

　表面活性剂是一种---改变界面性质的特殊化学物质，具有润湿、渗透、增溶、乳化、分散、洗涤、发泡、柔软、抗静电等功能特，广泛用于工业制造领域如石油开采、各种矿物浮洗、纺织物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑减水剂、乳化、皮革清洗和鞣制、造纸助剂、印刷油墨、化肥和各类化工产品添加、食品工业添加剂、制药工业、信息材料等，当然表面活性剂的用途是工业和民用清洗。各种用途的民用洗涤剂如用于织物洗涤的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各类宾馆酒店洗涤液；用于食品和餐具洗涤的餐洗液、果蔬洗液；用于人体清洁洗发液、护发液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清洁的各类卫生间清洗剂和消毒剂；当然还有各种工业用途的清洗剂。表面活性剂作为工业味精已经渗透到了工农业的各个领域，当今与表面活性剂-关系的产业已经为数不多了。

与合成表面活性剂相类似，生物表面活性剂的分子结构主要由两部分组成：一部分是疏油亲水的极性基团，如单糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水亲油的碳氢链组成的非极性基团，如饱和或非饱和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般为脂肪-链,极性亲水基则有多种形式,如中性脂的酯或醇---团。