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平顶山自动转炉烧饼生产厂家-「多图」
绿豆提前泡---上，现在是用手一掐就碎的状态，凉水放入锅中煮，300克面粉加入三克酵母，一勺盐增加筋性，用180毫升温水和面。搅拌成絮状后下手揉成面团，这个面和好是不软不硬的，发酵至两倍大。绿豆像这样煮开花了改成大火，把水分蒸发出去，这时候一定要多搅拌，防止糊底，干燥了关火，趁热加入白糖搅拌均匀，发好的面是有丰富的蜂窝组织的，揉搓排气后放---板上搓成长条，下大小均匀的面剂，取一个面剂擀薄，舀一勺豆沙馅，用你喜欢的方式收口就可以啦，用手两面按压几下这样小饼就做好啦，饼铛刷油，放入小饼，上层刷少许油锁住水分，盖上盖子烙两分钟翻面，另一面再烙两分钟就熟啦。
把凉透了的油酥用刀均匀抹在擀好的面饼上，顺长卷起。把每一个面剂子两头捏紧然后向中间合拢成圆型即可。盖上湿毛巾或者保鲜膜松弛十分钟。把醒好的四个面团依次按遍。拿一个面团，用擀面棍从四分之一处开始擀起，擀到四分之三处，然后把面饼旋转四十五度角接着还是从四分之一处擀到四分之三处，厚度约6毫米，发酵30到50分钟成12倍大小，然后均匀的刷上油即可。200度预热烤箱，烤箱中层上下温度200度12分钟烧饼就好了。
将200克中筋面粉，酵母粉，水活成面团，一定要软一些，软一些，做出的烧饼才松软，而且方便拉抻，面团和好后放置30分钟，油酥的面粉没有具体量，反正这样的小碗，放了多半碗面粉，两勺五香粉，半勺花椒粉，一勺盐，将食用油烧热，可以放一些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌，让油激发出五香粉和花椒粉的香气，一边抻面，一边卷起，使面片层次丰富，分成一个个面剂，将面剂两边封口朝下朝里按压，整理面剂，整理好的面剂按压，再轻抹一些油防止粘连，放置10分钟松弛。
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