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盘锦胶体微波定型设备报价-「科弘微波」
发布者：山东科弘微波能有限公司 时间：2022-5-21
微波对油脂有影响？油脂在光、氧和加热的作用下易氧化、酸败变稠、变色。较高强度短时的微波辐射可使植物油的氧化程度明显降低，而才植物油酸价影响较小。微波加热油脂在实际的煎炸工艺应用中比较传统的蒸气加热快，对油脂的破坏作用也比传统加热要小。微波对油脂的加热是整体加热，而不像普通加热方法那样，先使其外缘受热。因此适当的微波处理不会影响油脂中脂肪酸的营养价值。
利用微波加热可以令加热物本身成为-体 ，内外同时加热，因此能在短时间内达到加热效果。根据德拜理论，极性分子在极化弛豫过程中的弛豫时间τ与外加交变电磁场极性改变的角频率ω有关，在微波段时有ωτ = 1的结果。我国工业微波炉加热设备常用的微波工作频率为915 mhz和2450 mhz，根据计算，其τ约为10-11～10-10 s数量级。因此，微波能在物料内转化为热能的过程具有即时特征。
利用隧道式微波真空干燥机生产速溶桔粉，产品不仅保持了桔汁原有的颜色和风味，而且保留的---c是喷雾干燥不可能达到的。日本成功地用微波干燥蛋黄粉。瑞典用2450mhz、80kw的微波面---菌防霉机，用于每小时加工4400磅面包片的生产线上。经微波处理后，面包片的温度由20℃上升到80℃，时间仅需1～2min，处理后的面包片的保存期由原来的3～4d延长到30～60d。我国从七十年代起开始研制、推广微波能应用技术和设备，当时研制的2450mhz、45kw隧道式微波干燥乳儿糕生产线，将原来需要烘烤6～8h的工艺缩短到9min内完成。早期研制出的各种规格微波干燥、杀菌、杀虫设备用于茶叶、---、、木材、皮革、蔬菜等的加工上
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