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自2015年10月12日蓬江、江海、新会三区主城区正式推---禽生鲜上江门市工作以来，活禽经营---区内---等liu感---阳性率低于非---区，---效果明显，家禽经营江门市场环境卫生和消费环境明显---，生鲜家禽产品供应链条基本建立，江门市场经营秩序稳定，得到了广东省食安办的肯定。但从实施情况来看，还存在责任落实不---，活禽经营---区内出现-销售活禽行为，活禽经营江门市场执行“1110”(---一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休江门市、活禽零存栏)管理制度不---，缺乏有效---和责任追究等问题。其中，检疫、屠宰加工等状况让人们对生鲜鸡类产品放心为加强qin流gan---工作，广州近期对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。因此，各江门市、区要深刻领会此项工作的重要性、紧迫性和艰巨性

为了保障肉制品安全，各地都在建立生猪、家禽屠宰企业，取缔屠宰私户

我国肉鸡加工产业化起步晚，屠宰技术还不够成熟，---是---屠宰程度不高，在宰前管理、产品与安全控制等方面还缺乏技术规范，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激。肉鸡初加工过程中---屠宰无章可循，给中国鸡肉及制品进入国际高duan市场带来了一定障碍。日前，山东省“人道化”的屠宰标准在网上引起热烈讨论。表示，目前该标准并非强制性规定，但随着市场对鸡肉品质的要求越来越高，预计10年后，这项标准可能会被行业普遍遵循。五活禽宰杀加工区域设置---盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

2. 浸烫

1技术关键

   浸烫水温的均衡、稳定以及禽体在水中充分的浸沉是---较好的浸烫效果的前提，浸烫效果影响脱羽率。  2设备

浸烫机——通常采用的浸烫机有两种：一种是脱钩式浸烫机，另一种是吊挂式浸烫机。