福建双速多用斩拌机价格低-「诸城瑞恒机械」

夏季保养斩拌机方法

一、本机应由人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。

三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。

因为在肉中含有一成结缔组织膜，肌肉细胞结被包裹在结缔组织膜内，有这层的存在，使肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白只能在膜不能和我们加入的水结合。我公司生产的斩拌机完全采用不锈钢制作原料，结构大方美观，易清洗，达到仪器卫生标准，工艺---、设计合理，能---肉制品的斩切细度，-小，斩切设计短，提高产品的弹性和出品率。我们只能先斩拌，经过斩拌将他的结缔---，斩拌机的结构蛋白游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，是加工出来的肉粘稠。

  使用高速斩拌机加工时，干斩切的效果---。在没加水的情况下肌肉纤维的斩切比较容易，斩拌效果也---。若能将所有的细胞斩开的---，并且把游离出来的细胞再斩碎，那么效果会---。

生产的高速斩拌机就是用来加工原料的，经过对原料的斩切然后搅拌，在经过乳化，保存了原料中的原肌红蛋白和一些其他的营养成分，经过乳化，防止了这些成分被氧化或破坏。通过该设备的斩切，使得产品的弹性得到了提高，还使得产品的细致，也的具有亲和力。斩拌机操作流程1、每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，---斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在1-1。

      该设备的转速---，功率相应的也就很大，又斩又切使得产品的效果---，能够进行处理的原料也的广泛。

双速多用斩拌机价格低转盘采用不锈钢制成，内盛肉料。转盘的制造精度和安装精度要求较高，并要求颠簸转动，其转速有单速、双速、三速几种，一般为4～6r／min，其容积一般有10、20、60、200、300及500l。

排料装置它主要由出料盘、电机、刮板、出料槽、摇臂等组成。出料盘是一个用不锈钢板或塑料制成的圆盘，它的大小与盛料转盘圆槽直径相近似。紧贴盘前面设有一个刮板，当出料转盘由一个小型电机经过加速和转轴带动由里向下、向外旋转时，将盛料盘中的肉料带起，然后再被刮板刮离盘面，由出料槽导出机外。出料盘的转速一般低于100r／min。斩拌机在使用前检查是一种---的使用习惯，可以---生产安全的进行。