净菜加工-「真滋味美食」

家庭方便菜是从预制菜中衍生而来，更适合家庭使用的产品。真滋味方便菜在市场中的---愈来愈高，现在加盟将会享受到总部品牌形象商标权的使用扶持，加盟可借助它的商标快速的打开市场，此外，真滋味旗下的研发团队会定时定期的进行产品的更新，定期更新的新品也可提供给加盟分店，可见，加盟是有优势的。早在2011年预制菜就走进了超市，不过效果并不好。有关资料表明，在一些发达，方便菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些有90%的消费者享用方便菜。在我国一些大城市，方便菜家庭服务方兴未艾。无论从国际上还是从社会发展来看，推广方便菜已是---。邓执君介绍，“国内对工业食用加工食品的接受程度至少低于日本、台湾10年以上，家庭方便菜要迎来发展春天，还得经历一个漫长的市场培育期。”

净菜的操作要点

1、蔬菜采收的总原则是及时而不损，达到---减少损耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，时间和方法不同视具体情况而定。一、菜品问题头发、变质、虫子二、服务员问题下单错误、业务不熟练三、餐厅本身问题上菜太慢四、来自客人的问题其中，菜品问题和上菜效率问题，是大多数餐厅头疼的难题。2、根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度，以及病虫感i染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级，通常分极的级别有特i级、一级、二级和三级，净菜加工原料，应选择特i级和一级品。3、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。

真滋味方便菜：

什锦系列

咕咾肉 配料：鸡肉，生粉，蛋清，调料包 烹饪方法：炒锅烧热倒入适量油，烧至5,6成热后放入产品，炸至金黄色捞出，锅内再放入少量油，加入调料酱包，烧沸后再倒入炸好的产品，搅匀即可食用。

炒什锦 配料：鸡肉，猪肚，肉丁，银杏，青豆等烹饪方法：炒锅烧热加入适量油，放入产品不断翻炒至熟即可食用。可根据个人喜好烹饪时加入调料，讲酱包烧至，口味---。