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 酿造工艺上也有不同。精酿啤酒大多采用“艾尔工艺”来酿酒，温度控制在10-20度之间，发酵完成后无需杀菌和过滤。工业啤酒采用“拉格工艺”来酿酒，所以也称为拉格啤酒，发酵温度控制在10度以下，完成后要过滤和杀菌来提高保鲜时间。

 另外在发酵时间上也不同，精酿啤酒的发酵时间是不考虑成本的，时长会长达一两个月，这样发酵出的啤酒麦芽汁浓度高，风味浓郁。而工业啤酒通常只会发酵7天左右，风味清淡。大岭山麒麟啤酒

 中国每年生产近2200万吨啤酒，而目前的纯生啤酒产量不到50万吨。 在日本，啤酒总产量的95％是在德国生产的，德国是50％，中国是不到3％。 然而，纯生啤酒代表了中国啤酒市场的发展方向，是啤酒行业的一场-。 它与消费者趋势保持一致，并且前景广阔。

采购精酿啤酒时可采用以下来判断啤酒的：

   看包装：残次啤酒外包装资料质地粗糙，印刷差。