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为什么羊奶从口感上品尝比牛奶更细腻呢?丝路---绵羊奶粉
较小的脂肪球意味着的表面积,使得脂肪接触脂肪酶的机会更多,这也是羊乳脂肪易---的原因之一。摘自:羊乳营养成分及功能特性的研究进展《中国食物与营养》
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羊奶的营养元素也同样为人---。含有蛋白质,---,钙、磷等多种物质, 比例均衡,能有效补充人体对营养元素的需要。其中蛋白质分子小,更易被人体吸收。
1.易于---吸收:绵羊奶的脂肪球直径小(65%的脂肪球直径小于3μm),这比牛奶有利于---吸收和更有效的脂类代谢。摘自:绵羊奶和山羊奶理化性质的比较《食品工业科枝》
2.补钙:绵羊奶的乳钙含量---,羊奶中含有的大量的钙可充分补充钙质流失,增强骨骼对钙的吸收和贮存。
3.绵羊奶中所含的矿物质元素含量较高:绵羊奶中有约 0.9% 总矿物或灰分,牛奶为0.7%。绵羊奶中的 ca、p、mg、zn、fe 和 cu 含量比牛奶高,而 k、na 和 mn 含量比牛奶低。摘自:绵羊奶和山羊奶理化性质的比较《食品工业科枝》
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