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即可获得色香味形---的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是---麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主,以川西坝子为中心,凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉如绵阳米粉、绵竹羊肉粉、红薯粉系列肥肠粉、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)
菜博物馆内分典藏馆、互动演示馆、---休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等。典藏馆以、典籍、图文陈列展示历史的川菜文化,游客可以了解川菜文化的起源、演变、发展及川菜文化的形成。
同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的官府菜,通常菜品起源颇具典故。精致细腻,多为流传久远的传统川菜,旧时历来作为四川总督与将军衙门的官府菜。名厨---临在清宫御膳房时创制的清汤菜,常常用于比喻厨师厨艺等级的「开水白菜」便是成都
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