攀枝花高压蒸煮锅生产商了解更多 劲创机械

蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。

应用范围简述： 糖果中的应用：常压熬糖硬糖生产砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段带搅拌和刮边。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用：油炸工艺加热温度，可调控。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

采用立锅碱法蒸煮的操作过程是：

1装锅送液

通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。

送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。

2升温和保温

升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。

升温时间一般在1～2 小时。

在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。

小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 mpa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 mpa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到压力。

保温是指在温度下保持一定时间，以---脱木素，原料离解成浆。

保温时间视生产条件和浆种而定。生产---浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。

　　蒸煮锅使用注意事项：

　　1、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力以免产生设备耐不住压力产生。

　　2、刚开始开机后进行进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、安全阀要保持一直生效做好经常的检查，出现故障后及时的修复或者是直接的进行更换。

　　4、蒸煮锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，在超压的时候要进行排汽，低压要做好进汽工作。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。