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一个干净整洁的厨房，---设计合理、噪音低、节能降耗，还能在无形的企业中吸引很多客户。随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，厨房环境也越来越透明化，一些餐饮企业纷纷推出透明厨房，使顾客能够实时监控厨师和厨房环境。因此，只有设计合理的商业厨房，才能满足企业对厨房特色和个性的需求，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家来讲解一下商用厨房设计的知识吧！

商用厨房设计的巧妙学问!

一、确定工作流操作的效率

虽然各种工序都没有在图纸上标明，但规划设计处处都是基于工序顺序的原则，但也处处反映出工序的顺序。是否---厨房工作流程的效率主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须仔细分析，减少环节，缩短距离，简化过程，使过程顺畅。厨房布局设计是一门软科学，主要依靠操作思想和设计技巧，可以在不需要额外投资的情况下优化厨房功能，提高工作效率。

二、确定辅助系统的设计

设计程序的每一个环节都是有机地联系在一起的。区域划分、通道设置、车间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切相关，其中之一就是影响其他设施的变化。在厨房结构尺寸确定的情况下，设备决定车间面积大小，车间大小决定区域划分、区域划分和阻碍通道设置，设备布置发生变化，水电、排烟等辅助设施也应作出相应的改变。我们必须一遍又一遍地考虑它，并对它进行多次调整。不可能---。

有关的---和设计规范都对厨房的安全有明确的指示。厨房的管理也要高度重视安全工作。在实施安全工作的同时，管理人员要善于管理工作。制定规章制度，反复强调检查。但是，我们如何对厨房的技术设施提出要求呢？下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细的介绍一下商用厨房设计中的安全措施。

商用厨房设计中的安全措施！

商业厨房设计安全工作的主要内容

1.消防安全

2.电力和电力的安全

3.设备的安全操作

4.防止有害气体

厨房设计安全工作必须从设计的各个环节入手，注意设计细节。如：厨房装修禁止材料和影响食品卫生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板装饰应考虑坡度，使用防滑材料使地面无水，防止滑脱伤害。

厨房工程设计中应该如何挑选厨房设备的功率、规格、型号、---呢？众所周知，厨房工程设计对厨房设备的挑选起到举足轻重的作用，影响到厨房后期运营的成本，尤其在水电方面，因此除了常用的冰箱、烤箱、洗碗机等基础家电，除此之外，在设计时还应添加一些---的厨房小电器，才能帮助厨房工作人员提高工作效率。

废物处理器：厨房中，废物排放是一个很-的问题，甚至影响厨房卫生标准。废物处理器可以方便为厨房工作人员排出厨房废物，废物处理器利用将食物废物碾碎成纤细的颗粒的原理，将废物排入污水体系，操作时可将设备在水槽下方连接到排水管上，按下按钮，只需数秒即可完成。

u形导式烟机：厨房作业时，为避免厨房中的油烟影响到前厅的正常营业，可使用u形导式烟机。u形导式烟机在台面周围，能将厨房构成一个完全封闭的空间，可有效地避免了恼人的油烟进入问题。

温馨提示：商用厨房应定期对厨房的污渍、油烟、废物排放等进行大面积清理，一旦对厨房清洁作业疏忽了，油污、水渍、尘土就会集体向你敌视。

以上就是商用厨房工程设计的设备搭配问题了，如果你还想了解关于厨房工程设计相关，欢迎搜索东坡居厨房工程设计有限公司