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速冻冷库安装中易忽视的问题

冷藏库协会对速冻冷库的装卸费、处置费这两部分也有一个指导价格。以上海为例，上海冷藏库协会对处置费给出的指导价是40/吨元，而上海目前的平均价格尚不足30元/吨。这必然会影响速冻冷库管理者在装卸、储存管理包括库温控制中的服务。尤其是很多新建速冻冷库，大都为单层货架式，货物装卸机械化程度较高，服务不---，就有可能造成货物的耗损和破坏。长此以往，很容易形成不好循环：价格低了，服务肯定差；冷库的服务差，其租金价格自然就上不来。

快速---食品具有如下优点：　　

避免在细胞间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到---。将食品迅速降到微生物生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应，食品在---设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性，大多数食品在温度降低到-1℃时开始---，在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速---可以使此阶段的---时间---缩短，可以快速排除这部分热量，这对提高速冻食品的具有重要意义。

库存

　　库存控制：对库存数量和结构进行控制分类和管理的物流作业活动。在食品贮藏过程中，为了保持食品安全贮藏期，仓储有冷藏冷库、保鲜冷库、速冻间、冷冻库等。

　　包装是为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方面而采用的容器，材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

搬运

　　搬运是在同一场所内，对物品进行水平移动为主的物流作业。搬运是为产品的货物运输和保管的需要而进行的作业。

　　流通加工是物品在从生产地道使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等。