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用煎药机除去中药苦味的小技巧

高温煎煮。煎药机煎中药时，温度可达110摄氏度以上甚至更高，中药有效成分溶出率---提高，这是传统煎法无法达到的。

二、全密封操作。自动煎药机采用理化性质稳定的不锈钢内胆全封闭作业，可---防止中药部分挥发油等有效成分逸出，尽可能提高有效成分浓度，相应提高中药溶液。

三、减少氧化失效。事实上，由于中药完全暴露在空气中，加上高温煎煮，传统的中药煎煮方法容易被氧气氧化，使颜色加深。看起来药液的颜色又深又浓，而这种深色恰恰是氧化失效成分造成的。主动煎药机煎中药时，与空气是隔离的，可以防止中药的一些有效成分在空气中被氧化失效，从而提高有效成分的含量。

四、煎煮中药的一些特殊要求，如先煎后劣，可以通过一些技术手段克服。比如传统的中药煎煮方法，由于煎药锅内温度较低(不超过100摄氏度)，为了增加有效成分的溶解率，需要增加煎药时间，所以需要先煎。

有些含有挥发油等有效成分，长期煎煮会导致这些成分挥发，影响效果，从而有一种特殊的煎煮方法，即在煎药汁出锅---分钟左右放入此类。

中药汤剂是中药---应用中的一种早期、广泛的剂型。汤剂法已有两千多年的历史。汤剂的目的是通过物理和化学作用(如溶解、扩散、渗透和解吸等)将的有效成分转移到汤中。一袋中药，不能简单地加一些水煎煮，还要注意一些原则、方法和条件。一般而言，需要注意以下问题：

中药汤剂的与所选汤剂的密切相关。由于砂锅材料稳定，不会与成分发生反应，传热均匀、温和，这也是其自古以来一直使用的原因之一。

此外，搪瓷罐、不锈钢罐和玻璃容器也可供选择。但是，铁罐和铜锅不能使用，主要是因为铁罐或铜锅的化学性质不稳定，在使用煎煮时，它们可能与中药中的化学成分发生反应。例如，单宁酸铁可以与单宁形成。不溶性聚合物可以由黄酮类化合物形成，盐可以由有机酸形成。这些都会影响汤剂的，直接关系到中药汤剂的---





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煎中---什么锅好

许多家庭通常不准备煎药砂锅，一旦需要煮中药，就要用不锈钢锅或铝锅应急。在这个时候，会有一些问题需要---注意。

不锈钢锅传热太快，煎煮要经常搅拌，否则药材粘在锅壁上，注意一点就容易烧掉锅。然而，除了这个缺点，





不锈钢锅是一个---的选择。铝锅和铁锅熬煮的问题可能更多，因为铝和铁是活性元素，很容易与中药中的各种化学成分发生反应，降低，甚至可能产生毒副作用。例如，在中药中，铝和铁可以与单宁反应生成铝单宁和铁单宁，导致黑色和绿色沉淀，服用后会引起-和---。铝和铁还可能与黄芩、葛根、素中的黄酮类化合物形成不溶性配合物，或与大黄和何首乌中的---类化合物形成不溶配合物。有些复合物被人体吸收，并在肝、、脑等组织中积累。会有不同程度的毒副作用，铝和铁也将被含有重金属的中药(如)所取代，从而形成---性的。每一种中药都含有数十甚至数百种化合物，在铝锅和铁锅里煮熟，可能会发生---的化学反应。

传统式的中药汤剂煎煮是曝露在空气中开展，汤剂难以避免会与空气中的o2产生反映，进而使颜色变深。而煎药机在煎煮全过程中密闭性优良，降低氧化还原反应。水煎法是一种悬液中药制剂，有全色深层。煎药机煎煮热率后马上过虑，过滤是根据茶包袋和全自动包装机上的过滤装置，那样就可以得到相对性清亮的液态，在沒有积累和固态粉末状的情形下，自热的颜色和味儿比传统式的汤药要轻的多。因此不必---煎药机煎中药茶汤颜色淡会危害药力。