咸肉菜饭骨头汤加盟服务周到「在线咨询」

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荠菜与芥菜的区别

虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。

首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那样的，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，---全。

在营养价值上，芥菜含有---a、b族---、---c和---d很丰富。芥菜含有大量的抗坏血酸，能激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。能抗和预防---的发生。龙骨含钙高，其实味道浓烈的就是筒骨，敲碎里面的骨1髓那样味道会---。还有开胃消食、明目利膈、宽肠的作用。而荠菜也---色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的---c和胡萝卜素，有助于增强机体功能。还能健胃消食，治i疗胃---、、痢疾、肠1炎等病

琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍骨头汤的做法。

炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水---加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。“筒子骨”汤不但不能补钙，反而会“碍胃”，---影响孩子的---和发育。在炖骨头汤的时候，1好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以---骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感---。

熬骨头的注意事项

炖骨头汤或鱼汤，是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询。